Pecinta makanan khas Italia pasti sudah tidak asing lagi dengan yang namanya lasagna. Hidangan ini telah menjadi favorit di seluruh dunia karena rasa yang lezat dan bentuknya yang unik. Lasagna terbuat dari lapisan-lapisan pasta yang dibaluri dengan saus bolognese, daging, dan krim keju.
Nama ‘lasagna’ sebenarnya merujuk pada jenis pasta yang digunakan dalam hidangan ini. Lasagna pasta adalah lembaran pasta lebar dan datar yang berasal dari kata Latin ‘lasanum’ yang mengacu pada panci atau wadah yang digunakan untuk memasak hidangan seperti ini.
Hidangan lasagna pertama kali muncul di Italia, dengan sejarah yang dapat ditelusuri kembali hingga zaman Romawi kuno. Bagi kamu penggemar lasagna dan ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut resepnya:
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 9 lembar lasagna kering
- 500 gram daging sapi cincang
- 1 bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 400 gram saus tomat
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh merica bubuk
- 250 gram keju ricotta
- 1 butir telur
- 200 gram keju mozarella parut
- 2 sendok makan minyak zaitun
- Daun basil segar (opsional, untuk hiasan)
Cara memasak:
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu.
- Tambahkan daging sapi cincang. Masak hingga daging berubah warna dan matang sempurna. Tiriskan kelebihan lemak.
- Tuang saus tomat ke dalam wajan. Tambahkan gula, garam, dan merica bubuk. Aduk rata dan biarkan saus mendidih. Kemudian, kecilkan api dan biarkan saus matang selama sekitar 15-20 menit. Aduk sesekali.
- Pada wadah terpisah, campurkan keju ricotta dengan telur. Aduk hingga merata.
- Panaskan oven pada suhu 180°C.
- Ambil loyang ukuran sedang. Letakkan satu lapisan lembaran lasagna di dasar loyang.
- Ratakan setengah dari campuran keju ricotta di atas lembaran lasagna. Kemudian, beri setengah bagian dari saus tomat dan daging cincang.
- Letakkan lagi satu lapisan lembaran lasagna di atasnya. Ulangi langkah nomor 7.
- Tutup dengan satu lapisan lembaran lasagna terakhir. Siram dengan sisa saus tomat dan daging cincang.
- Taburi keju mozarella parut di atas lasagna.
- Tutup loyang dengan aluminium foil dan panggang dalam oven selama sekitar 25-30 menit.
- Setelah itu, buka aluminium foil dan panggang lagi selama sekitar 10 menit atau hingga permukaan lasagna kecokelatan.
- Angkat lasagna dari oven dan biarkan sedikit dingin sebelum dipotong.
- Hias dengan daun basil segar jika kamu suka.