Telur pindang biasanya memiliki cita rasa yang gurih dan manis, rasa gurih didapat dari sentuhan bumbu rempah-rempah yang khas.
Telur pindang adalah telur rebus yang direndam dalam campuran bumbu khas, sehingga memiliki cita rasa yang lezat. Berikut adalah resep dasar untuk membuat telur pindang :
Bahan
- Telur ayam sesuai jumlah yang diinginkan
- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai, dimemarkan
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 2 cm jahe, dimemarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula merah
- 500ml air
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat
- Rebus telur dalam air mendidih selama sekitar 8 hingga 10 menit hingga matang. Tiriskan dan biarkan mendingin.
- Setelah telur dingin, buka kembali kulitnya dengan menggulungkan telur di atas permukaan datar untuk memecahkan kulitnya, tapi jangan mengupas kulitnya.
- Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan, tumis daun salam, serai, lengkuas, jahe, dan daun jeruk hingga harum.
- Tambahkan air, kecap manis, garam, dan gula merah (jika digunakan). Aduk rata hingga bumbu larut dalam air.
- Masukkan telur rebus yang sudah dikelupas ke dalam campuran bumbu. Pastikan telur tertutupi oleh bumbu dan air.6. Masak dengan api sedang hingga mendidih, lalu kecilkan api. Biarkan telur meresap bumbu dan cairan selama sekitar 2 jam. Semakin lama dimasak, semakin kuat citra rasanya.
- Setelah matang, angkat telur dan bumbu. Biarkan telur pindang mendingin sebelum disajikan.
- Telur pindang siap disajikan sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai camilan.