Neapolitan pizza adalah kombinasi yang menggugah selera dari bahan-bahan berkualitas tinggi yang disusun dengan cermat, dipanggang dengan sempurna, dan menghasilkan pizza dengan rasa yang dan autentik.
Pizza adonan neapolitan biasanya sangat tipis di tengah dan agak tebal di pinggirannya. Adonan ini lembut dan memiliki tekstur yang ringan.
Dikenal dengan topping yang sederhana dan sedikit. Topping klasik termasuk saus tomat, keju mozzarella, minyak zaitun extra virgin, dan daun basil segar.
Tidak banyak bahan tambahan yang digunakan, sehingga rasa asli dari setiap bahan menjadi sangat menonjol.
Neapolitan pizza adalah jenis pizza khas yang berasal dari Napoli, Italia. Pizza ini memiliki sejarah yang panjang, bermula dari warisan kuliner kota Napoli yang kaya akan bahan makanan laut dan makanan tepi lautan.
Neapolitan pizza pertama kali muncul di Napoli pada abad ke-18. Awalnya pizza di kota ini merupakan makanan jalanan yang sederhana, dengan adonan tipis yang diisi dengan berbagai topping sederhana seperti tomat, keju, dan bawang.
Sepanjang abad ke-19, pizza semakin populer di kalangan masyarakat Napoli. Pada tahun 1889, Raja Umberto I dan Ratu Margherita mengunjungi Napoli dan meminta pizzaiolo atau dikenal sebagai tukang membuat pizza terkenal saat itu, Raffaele Esposito, untuk membuat pizza spesial untuk mereka.
Raffaele Esposito menciptakan pizza dengan warna-warna bendera Italia, menggunakan tomat merah, keju mozzarella putih, dan daun basil hijau.
Pizza ini kemudian diberi nama Pizza Margherita sebagai penghormatan kepada Ratu Margherita. Neapolitan pizza terus berkembang menjadi makanan yang terkenal di seluruh Italia dan di luar negeri.
Pada tahun 1984, Asosiasi Pizzaiuoli Napoletani (Asosiasi Pembuat Pizza Napoli) didirikan di Napoli untuk mempertahankan tradisi pembuatan pizza neapolitan yang autentik.
Pada tahun 2010, pizza neapolitan diakui sebagai warisan budaya oleh UNESCO. Seiring dengan popularitas pizza di seluruh dunia, restoran dan pizzaiolo di berbagai negara mencoba mereplikasi rasa dan metode pembuatan pizza neapolitan yang autentik.
Neapolitan pizza memiliki ciri khas adonan tipis dengan pinggiran yang melengkung, serta bahan-bahan sederhana yang digunakan sebagai topping, seperti tomat, keju mozzarella, minyak zaitun dan daun basil.
Pembuatan adonan yang tipis dan lembut, serta pemanggangan dalam oven kayu yang sangat panas, merupakan faktor penting dalam menciptakan tekstur dan rasa khas dari pizza Neapolitan.
Kesederhanaan dan keaslian neapolitan pizza membuatnya menjadi ikon kuliner Italia yang dikenal di seluruh dunia.