Asal kata taco berasal dari kata Spanyol yang berarti penutup atau penjepit. Istilah ini mungkin digunakan karena tortilla jagung yang digulung atau dilipat untuk mengisi bahan makanan menyerupai cara penutupan atau penjepitan sesuatu.
Secara historis tortilla jagung telah menjadi makanan pokok di Meksiko dan wilayah-wilayah di sekitarnya. Seiring waktu mereka mulai mengisi tortilla dengan berbagai bahan makanan dan menciptakan variasi rasa yang beragam.
Taco terbuat dari adonan tepung jagung yang digulung atau dilipat. Adonan ini kemudian diisi dengan berbagai macam bahan makanan, seperti daging, sayuran, atau saus.
Taco adalah salah satu makanan khas Meksiko yang telah meraih popularitas di seluruh dunia. Sejarahnya melibatkan unsur-unsur budaya, pertukaran makanan, dan evolusi rasa yang menghasilkan hidangan yang kita kenal hari ini.
Asal-usul pasti taco sulit ditembus dengan pasti, tetapi ada beberapa teori tentang bagaimana hidangan ini berkembang.
Beberapa teori berpendapat bahwa suku Aztek telah makan tortilla yang diisi dengan berbagai bahan sejak zaman dahulu. Mereka mungkin telah mengisi tortilla dengan daging, ikan, dan sayuran sebagai bentuk makanan cepat saji.
Saat penjajahan Spanyol di Amerika, Spanyol membawa bahan-bahan dan pengaruh kuliner baru, termasuk daging sapi. Ini kemungkinan mempengaruhi variasi isi taco.
Pada abad ke-18, daging yang dimasak perlahan menjadi populer di Meksiko. Metode ini menghasilkan daging yang lembut dan mudah diisi dalam tortilla.
Awal abad ke-20 konsep restoran jalanan yang menjual taco mulai muncul di Meksiko dan ini membantu mempopulerkan hidangan ini sebagai makanan cepat saji yang terjangkau.
Dengan penyebaran budaya Meksiko dan makanannya ke seluruh dunia, taco menjadi populer di berbagai negara.
Hingga saat ini taco telah berkembang menjadi berbagai variasi dan rasa yang mencerminkan keragaman budaya dan bahan makanan di berbagai belahan dunia.
Tak hanya di Meksiko, tapi juga di berbagai negara, taco tetap menjadi hidangan yang dicintai banyak orang dan juga wisatawan yang berkunjung ke Meksiko.