Khao Pad atau Nasi goreng Thailand memiliki cita rasa yang khas dengan penggunaan bumbu-bumbu seperti pasta cabai, bawang putih, dan kecap ikan.
Biasanya dihidangkan dengan irisan mentimun, tomat, dan kadang-kadang daging atau seafood. Berikut adalah resep Khao Pad, nasi goreng khas Thailand:
Bahan
- 2 cangkir nasi putih dingin
- 200 gram daging ayam, udang, atau daging sapi, potong kecil-kecil
- 2 butir telur
- 1/2 cangkir bawang bombay, cincang halus
- 1/2 cangkir wortel, potong dadu kecil
- 1/2 cangkir bawang hijau, potong kecil
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm minyak sayur
- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gula
- 1/2 sdt lada hitam
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- Bawang goreng sebagai hiasan
- Daun ketumbar segar sebagai hiasan
Cara membuat
- Panaskan minyak dalam wajan penggorengan di atas api sedang.
- umis bawang putih hingga harum, lalu tambahkan daging potong-potong. Tumis hingga daging matang dan berubah warna.
- Dorong daging ke sisi wajan dan kocok telur di sisi yang kosong. Aduk telur hingga tercampur dengan daging.
- Tambahkan bawang bombay, wortel, dan bawang hijau. Tumis hingga sayuran mulai layu.
- Masukkan nasi putih yang sudah dingin. Aduk rata dengan bumbu dan sayuran. Pastikan nasi terpisah dan tidak lengket.
- Tuangkan kecap ikan, kecap asin dan gula. Aduk lagi hingga bumbu merata di seluruh nasi.
- Tambahkan lada hitam dan kaldu bubuk. Aduk rata dan pastikan nasi terasa gurih dan lezat. Cicipi nasi goreng dan koreksi rasa.
- Sajikan Khao Pad di piring, hias dengan bawang goreng dan daun ketumbar segar di atasnya.
- Khao Pad siap disajikan, bisa dihidangkan bersama dengan irisan mentimun atau tomat sebagai pelengkap.