Pada awalnya minuman khas Taiwan ini, dikatakan Bubble Tea karena adanya gelembung-gelembung yang terbentuk ketika minuman dicampur atau diaduk.
Meskipun namanya terkesan seperti gelembung udara yang berasal dari bola tapioka, namun sebenarnya istilah gelembung yang dimaksud adalah adanya gelembung busa di permukaan minuman itu diaduk atau dikocok.
Gelembung udara ini muncul akibat dari kombinasi berbagai bahan dalam minuman, termasuk teh, susu, gula dan es batu.
Ketika minuman diaduk atau dikocok, gelembung-gelembung udara akan terbentuk di permukaan minuman, memberikan tampilan yang unik dan segar.
Bubble tea juga dikenal sebagai Boba Tea adalah minuman yang berasal dari Taiwan. Minuman ini pertama kali diciptakan pada tahun 1980-an dan sejak itu telah menyebar ke seluruh dunia, menjadi salah satu tren minuman yang populer.
Bubble tea pertama kali diciptakan oleh seorang pebisnis kuliner Taiwan bernama Lin Hsiu Hui pada tahun 1988 di kota Taichung.
Konsep minuman ini muncul secara kebetulan ketika Lin Hsiu Hui sedang minum teh di rumahnya dan mendapatkan ide untuk menambahkan bola tapioka yang biasa digunakan dalam makanan penutup tradisional Taiwan ke dalam minuman tehnya.
Hasilnya minuman ini memiliki rasa dan tekstur yang unik dengan sensasi kenyal dari bola tapioka yang menjadi ciri khasnya.
Minuman Boba awalnya dikenal sebagai pearl milk tea atau boba milk tea di Taiwan, karena bola tapioka yang menyerupai mutiara/pearl dan susu yang merupakan bagian utama dari minuman.
Seiring berjalannya waktu, bubble tea menjadi semakin populer di kalangan masyarakat Taiwan dan mulai menarik perhatian wisatawan serta penduduk lokal.
Pada tahun 1990-an, bubble tea mulai menyebar ke luar Taiwan, terutama ke negara-negara Asia Timur seperti Hong Kong, Cina, dan Jepang.
Kemudian pada awal abad ke 21, bubble tea mulai populer di seluruh dunia, termasuk di Amerika Utara, Eropa dan wilayah lainnya.
Seiring dengan popularitasnya yang terus berkembang, bubble tea mengalami inovasi dan variasi dalam rasa, bahan dan topping.
Selain susu ada juga variasi bubble tea dengan bahan dasar teh hijau, teh oolong atau bahkan teh buah-buahan.
Sirup, topping jelly, buah potong dan es krim juga sering ditambahkan untuk memberikan variasi dalam rasa dan tekstur bubble tea.
Saat ini, bubble tea adalah fenomena global dengan berbagai macam varian rasa dan tampilan yang dapat disesuaikan dengan selera.