Sushi mentai memiliki kombinasi rasa yang gurih dari ikan kod yang diasinkan, creamy dari mayones, dan sedikit pedas dari saus yang digunakan.
Biasanya masakan ini dihidangkan dengan potongan ikan mentai yang diletakkan di atas nasi sushi, kemudian diberi bumbu mentai di atasnya. Berikut adalah resep dasar untuk membuat Sushi mentai:
Bahan
- Nori lembaran rumput laut untuk sushi
- 3 cangkir nasi sushi yang sudah matang
- 100 gram mentaiko yang sudah dikupas dari kulit dan dihancurkan
- 2 sdm mayones
- Saus sambal atau saus pedas sesuai selera
- Garam secukupnya
- Daun selada sebagai tambahan lapisan rasa
- Wasabi untuk disajikan bersama
Cara membuat
1. Siapkan semua bahan yang diperlukan, termasuk nasi sushi yang sudah dimasak dan dibersihkan.
2. Pisahkan telur ikan mentaiko dari kulitnya. Gunakan punggung pisau atau sendok untuk melakukannya.
3. Hancurkan mentaiko dengan garpu hingga terpisah menjadi butiran-butiran kecil.
4. Campurkan mentaiko yang sudah dihancurkan dengan mayones. Tambahkan sedikit saus sambal atau saus pedas sesuai selera untuk memberikan rasa pedas yang khas.
5. Letakkan lembaran lembaran nori di atas piring atau papan sushi.
6. Ambil nasi sushi secukupnya dan ratakan di atas nori dengan tangan yang sudah dibasahi sedikit air garam.
7. Beri lapisan tipis campuran mentaiko dan mayones di atas nasi, biarkan sekitar 1 cm dari tepi atas bebas.
8. Mulai dari tepi bawah, gulung nori dengan nasi dan mentaiko ke atas dengan hati-hati. Gunakan tikar bambu untuk membantu gulungan. Pastikan gulungan cukup rapat dan rapi.
9. Gunakan pisau tajam yang sudah dibasahi sedikit air untuk memotong gulungan menjadi potongan-potongan sushi. Bersihkan pisau setiap kali sebelum memotong.
10. Sajikan bersama dengan wasabi dan bumbu lainnya sesuai selera.