Woku Belanga adalah hidangan khas dari daerah Sulawesi yang terkenal dengan rasa pedas dan bumbu-bumbu rempah yang kuat.
Hidangan ini memiliki cita rasa pedas yang khas. Jika menyukai masakan pedas dan kaya rempah, Woku Belanga adalah pilihan yang tepat. Berikut ini adalah resep membuat Woku Belanga:
Bahan
- 500 gram daging ayam
- Sayuran kacang panjang atau terong
- Daun kemangi sebagai hiasan
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai rawit merah
- 2 butir kemiri
- 1 sdt bubuk kunyit
- 1 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1 batang serai
Bumbu Tambahan
- 4 lembar daun jeruk purut
- 3 lembar daun salam
- 3 buah asam kandis
- Gula merah secukupnya
- Garam secukupnya
Cara Membuat
- Haluskan semua bumbu halus dengan blender atau ulek sampai membentuk pasta halus.
- Panaskan minyak dalam wajan atau belanga. Tumis bumbu halus, daun jeruk purut, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum dan bumbu matang.
- Tambahkan gula merah, garam, dan asam kandis. Aduk rata hingga gula merah larut.
- Masukkan potongan daging ayam. Aduk rata dengan bumbu halus dan biarkan bumbu meresap ke dalam daging.
- Tambahkan sayuran seperti kacang panjang atau terong. Aduk rata dengan bumbu dan daging.
- Tuang air secukupnya ke dalam belanga. Tutup dan biarkan hidangan mendidih dan bumbu meresap ke dalam daging dan sayuran. Sesekali aduk untuk mencegah bumbu dan daging menggumpal.
- Masak hingga daging dan sayuran matang sempurna dan kuah mengental. Periksa rasa dan sesuaikan dengan garam dan gula sesuai selera.
- Sajikan Woku Belanga hangat dengan taburan daun kemangi sebagai hiasan di atasnya. Woku Belanga siap disantap bersama nasi putih hangat.