Cokelat adalah bintang utama dalam choco truffle, dengan menggunakan cokelat berkualitas tinggi, truffle memiliki rasa cokelat yang intens dan autentik. Krim kental dan mentega yang digunakan dalam resep memberikan tekstur yang lembut dan lezat pada truffle.
Saat dimakan truffle meleleh di mulut dan memberikan sensasi kenikmatan yang luar biasa. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat choco truffle:
Bahan:
200 gram cokelat dark, diiris-iris agar mudah meleleh
1/2 cangkir krim kental
1 sdm mentega
Bahan untuk pelapis:
Bubuk matcha
Cara membuat:
1. Panaskan krim kental dalam panci di atas api kecil hingga hampir mendidih. Jangan sampai krim mendidih sepenuhnya.
2. Setelah krim hampir mendidih, tuangkan krim panas ke atas cokelat yang sudah dihancurkan atau diiris-iris dalam mangkuk. Diamkan sebentar, sekitar 2 menit agar panas krim mencairkan cokelat.
3. Setelah beberapa menit, aduk campuran krim dan cokelat hingga menjadi adonan yang homogen dan cokelat benar-benar meleleh.
4. Tambahkan mentega ke dalam adonan cokelat yang sudah meleleh, lalu aduk hingga mentega benar-benar tercampur rata. Mentega akan memberikan kelembutan pada truffle.
5. Dinginkan adonan di lemari es selama beberapa jam atau semalaman hingga adonan cukup keras untuk diolah.
6. Setelah adonan mengeras, ambil sebagian kecil adonan menggunakan sendok teh atau tangan yang diolesi sedikit minyak.
7. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil seukuran gigitan. Setelah semua truffle dibentuk, gulingkan dalam bahan bubuk matcha.
8. Setelah selesai simpan truffle di dalam kulkas untuk menjaga kelembutannya. Sebelum disajikan, biarkan truffle berada di suhu ruang selama beberapa saat agar rasa dan teksturnya optimal.
9. Choco truffle siap disajikan dan dinikmati.