Pecinta masakan Jepang merapat! Kamu pasti tidak asing dengan camilan khas Jepang bernama Gyoza. Gyoza adalah salah satu hidangan yang terkenal dalam masakan Jepang, memiliki cita rasa yang lezat dan tekstur yang memikat.
Dumpling ini telah mendapatkan popularitas di berbagai belahan dunia, dan tidak hanya mengundang selera masyarakat Jepang, tetapi juga para pencinta makanan dari berbagai negara.
Awalnya, Gyoza berasal dari Tiongkok, tetapi kemudian diperkenalkan dan diadaptasi oleh masakan Jepang. Gyoza terdiri dari kulit tipis yang diisi dengan campuran daging cincang dan sayuran.
Campuran daging cincang yang biasa digunakan adalah daging babi atau campuran daging ayam dengan daging babi, lalu dicampur dengan bawang putih, daun bawang, jahe, dan bumbu-bumbu lainnya. Adapun, kulit gyoza biasanya terbuat dari tepung terigu dan air.
Bagi kamu yang sudah tidak sabar menikmati kelezatan gyoza, tenang saja karena cara membuatnya cukup mudah dan bisa kamu coba di rumah. Berikut resep dan cara membuat gyoza:
Bahan-bahan:
- 250 gram daging cincang (daging ayam, daging babi, atau kombinasi keduanya)
- 1 cangkir daun bawang cincang
- 1/2 cangkir kol cincang
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 cm jahe, parut
- 1 sendok makan saus kedelai
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Kulit gyoza (dapat dibeli di supermarket atau toko Asia terdekat)
- Air untuk merekatkan kulit
Cara Membuat:
- Campurkan daging cincang, daun bawang, kol, bawang putih, jahe, saus kedelai, minyak wijen, garam, dan merica dalam mangkuk besar. Aduk hingga tercampur rata
- Ambil satu lembar kulit gyoza. Letakkan satu sendok teh isian di tengah kulit. Basahi ujung jari dengan air dan oleskan air di sepanjang pinggir kulit gyoza.
- Lipat kulit menjadi setengah lingkaran dan tekan tepi-tepinya dengan jari-jari yang direndam air.
- Mulailah membentuk lipatan pada salah satu sisi kulit, lalu tumpuk dengan lipatan kecil hingga seluruhnya tertutup.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan datar anti lengket.
- Letakkan gyoza di wajan panas dengan sisi yang diberi lipatan menghadap atas. Panggang hingga bagian bawahnya menjadi kecokelatan.
- Tuangkan air secukupnya ke wajan, setinggi sekitar setengah tinggi gyoza. Tutup wajan dengan penutup.
- Biarkan gyoza dikukus dan digoreng dalam wajan dengan api sedang hingga air menguap dan bagian bawahnya menjadi krispi.
- Angkat gyoza dari wajan dan sajikan dengan saus gyoza atau saus yang kamu sukai.