Bumbu rawon mengandung rempah-rempah seperti kluwek, lengkuas, kunyit, jahe, bawang putih, dan bahan lainnya.
Campuran berbagai bumbu ini memberikan rasa dan aroma khas yang menjadi ciri utama dari hidangan rawon. Rasa dan aroma inilah yang membuat rawon begitu khas dan diakui oleh banyak orang.
Salah satu elemen yang paling menonjol dalam bumbu rawon adalah kluwek, biji dari pohon keluak yang memberikan warna hitam pada masakan.
Warna hitam ini menjadi ciri khas yang sangat terlihat pada kuah rawon. Oleh karena itu, sebutan bumbu rawon juga merujuk pada warna hitam yang dihasilkan oleh penggunaan bumbu ini.
Penggunaan bumbu dalam masakan Indonesia adalah unsur yang sangat penting. Bumbu-bumbu ini bukan hanya sebagai penyedap, tetapi juga sebagai pemberi karakter rasa dan aroma pada hidangan.
Oleh karena itu, istilah bumbu rawon menggambarkan peran utama bumbu dalam menciptakan rasa dan citarasa unik pada hidangan tersebut.
Sebutan bumbu rawon mencerminkan peran sentral yang dimainkan oleh campuran rempah-rempah dan bahan dalam membentuk rasa, aroma, dan penampilan warna khas pada hidangan rawon.
Rawon adalah masakan tradisional Indonesia yang terkenal dengan kuah hitamnya yang khas. Sejarah bumbu rawon berkaitan dengan perkembangan masakan Jawa Timur di Indonesia.
Meskipun tidak ada catatan yang pasti tentang asal usulnya, rawon telah menjadi bagian integral dari budaya kuliner Indonesia, khususnya di Jawa Timur.
Rempah-rempah seperti kluwek dan lengkuas telah digunakan dalam masakan Indonesia sejak zaman dahulu. Jawa Timur memiliki sejarah kuliner yang kaya dan dikenal sebagai daerah dengan pengaruh Hindu-Jawa yang kuat.
Penggunaan rempah-rempah dalam masakan, termasuk bumbu rawon, bisa jadi berkembang dari tradisi kuliner mereka.
Rawon diyakini berasal dari Jawa Timur, khususnya Surabaya. Masakan tersebut kemungkinan besar telah ada sejak zaman dahulu dan penggunaan bumbu-bumbu khas serta teknik memasak tradisional telah memperkaya cita rasa dan tampilan masakan rawon.
Seiring berjalannya waktu, rawon menjadi bagian penting dari warisan kuliner Jawa Timur. Resep dan teknik memasak tradisional diwariskan dari generasi ke generasi, menjadikan rawon sebagai hidangan ikonik yang terus ada hingga saat ini.
Walaupun catatan sejarah bumbu rawon mungkin tidak selengkap yang diharapkan, masakan ini tetap menjadi bukti penting dari keragaman budaya dan warisan kuliner Indonesia.
Rawon dengan bumbu hitam khasnya adalah bukti bagaimana rempah-rempah dan bahan-bahan lokal dapat diolah menjadi hidangan lezat yang dihargai oleh banyak orang.