Ketika menggigit pancake boba, kamu akan merasakan kombinasi antara tekstur lembut dan kenyal dari pancake serta boba. Rasa manis dari boba akan memberikan sentuhan manis tambahan yang bisa sangat menggoda. Berikut ini adalah resep dasar untuk membuat pancake boba:
Bahan untuk pancake:
1 cangkir tepung terigu
2 sdm gula
1 sdt bubuk baking
1/2 sdt garam
3/4 cangkir susu
1 butir telur
2 sdm mentega cair
1 sdt ekstrak vanila
Bahan untuk boba:
1/2 cangkir Boba kering
Gula secukupnya
Pewarna makanan
Cara membuat:
1. Rebus boba sesuai petunjuk kemasan. Setelah matang, tiriskan dan beri sedikit gula pada boba yang sudah matang. Tambahkan pewarna makanan pada boba. Aduk hingga boba tercampur rata dengan gula dan pewarna.
2. Dalam mangkuk besar, campur tepung terigu, gula, bubuk baking dan garam.
3. Di mangkuk lain, kocok susu, telur, mentega cair dan ekstrak vanila hingga tercampur rata.
4. Tuangkan campuran basah ke campuran kering dan aduk hingga tercampur rata. Jangan terlalu banyak mengaduk agar pancake tidak menjadi keras.
5. Panaskan wajan datar atau pemanggang dengan api sedang. Tuangkan adonan pancake ke wajan.
6. Letakkan beberapa boba di atas adonan pancake yang masih basah. Tekan boba sedikit ke dalam adonan agar mereka melekat.
7. Biarkan pancake hingga muncul gelembung di permukaannya dan bagian bawahnya berwarna cokelat keemasan. Kemudian balik pancake dan panggang hingga kedua sisi matang.
8. Angkat pancake dari wajan dan tata di piring saji. Tambahkan topping seperti whipped cream, saus maple, atau buah-buahan sesuai selera.