Singkong Karamel Creamy adalah hidangan manis, lezat dan creamy yang menggunakan bahan dasar singkong dan karamel. Hidangan ini cocok sebagai makanan penutup atau camilan kala bersantai. Tertarik membuatnya sendiri berikut resep dan cara pembuatannya:
Bahan
- 500 gram singkong, kupas, cuci bersih dan potong-potong
- 1/2 cup gula pasir
- 1/4 cup air
- 1/2 cup santan kental
- 1/4 tsp garam
- 1/2 tsp vanila ekstrak
- Keju parut atau krim kocok untuk hiasan
Cara membuat
1. Rebus potongan singkong dalam air mendidih hingga empuk. Ini bisa memakan waktu sekitar 20 menit tergantung pada ukuran dan jenis singkong yang digunakan.
2. Setelah empuk, tiriskan singkong dan biarkan dingin sejenak.
3. Panaskan gula pasir dalam panci bersih di atas api sedang. Jangan diaduk, biarkan gula meleleh dan berubah menjadi karamel dengan sendirinya.
4. Sementara itu panaskan santan kental dalam panci terpisah hingga sedikit panas, jangan sampai mendidih.
5. Ketika gula sudah menjadi karamel berwarna cokelat tua, matikan api dan dengan hati-hati tuangkan santan panas ke dalam karamel sambil diaduk terus.
6. Masukkan santan secara hati-hati, aduk terus agar tidak terjadi gumpalan karamel. Jika karamel mengental, hangatkan kembali dengan api kecil sambil terus diaduk.
7. Masukkan singkong yang sudah direbus ke dalam blender.
8. Tuangkan karamel yang sudah dibuat ke dalam blender bersama dengan garam dan vanila ekstrak.
9. Blender hingga semua bahan tercampur dan membentuk tekstur yang lembut dan creamy.
10. Tuang singkong karamel creamy ke dalam mangkuk atau wadah penyajian. Dinginkan dalam lemari es selama beberapa jam hingga set.
11. Setelah singkong karamel creamy mengeras, hiasi dengan keju parut atau krim kocok sesuai selera.
12. Sajikan sebagai makanan penutup atau camilan manis.