Jika kamu adalah pecinta makanan pedas dan ingin mencoba sesuatu yang unik dan berbeda, sambal cakalang Manado wajib kamu cicipi. Sambal ini terkenal dengan rasa pedasnya yang meledak-ledak dan cita rasa laut yang khas.
Sambal cakalang adalah makanan tradisional khas Manado yang terbuat dari cakalang, jenis ikan tenggiri yang sudah diasinkan, dicacah. Lalu, cakalang dicampur dengan cabai, tomat, bawang, dan bumbu dapur.
Sambal ini terkenal karena rasa pedas yang kuat, namun juga memiliki cita rasa gurih dari ikan cakalang yang asin. Kombinasi ini menciptakan hidangan yang lezat dan menggoda.
Resep sambal cakalang khas Manado:
Bahan yang diperlukan
- 200 gram ikan cakalang asin (dapat diganti dengan ikan asin lainnya)
- 10-15 cabai merah keriting (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang kamu inginkan)
- 5 buah cabai rawit merah (jika kamu suka lebih pedas)
- 2 buah tomat
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 batang serai
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air perasan jeruk limo secukupnya
Cara Membuatnya
- Rendam ikan cakalang dalam air hangat selama kurang lebih 15-20 menit untuk mengurangi tingkat asinnya.
- Cuci ikan hingga bersih dan potong-potong menjadi potongan kecil. Sisihkan.
- Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit merah, tomat, bawang putih, dan bawang merah dengan menggunakan alat penghalus atau cobek.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan batang serai hingga harum dan matang.
- Masukkan potongan ikan cakalang ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga ikan berubah warna dan matang.
- Tambahkan garam, gula, dan air perasan jeruk limo sesuai dengan selera kamu. Aduk rata dan masak sebentar lagi hingga bumbu meresap ke dalam ikan cakalang.
- Sambal cakalang siap disajikan! Kamu bisa menikmatinya sebagai pelengkap makanan nasi, bubur, atau hidangan favoritmu lainnya