Nagasari pisang memiliki cita rasa yang lezat dan khas, dengan kombinasi manisnya pisang yang matang dan aroma lembut dari tepung beras dan santan.
Pisang yang matang memberikan rasa manis alami pada nagasari. Ketika dikukus, rasa manis ini akan lebih terasa dan bercampur dengan adonan tepung dan santan. Berikut adalah resep dasar nagasari pisang:
Bahan:
4 buah pisang matang, potong-potong
200 gram tepung beras
50 gram tepung terigu
150 gram gula pasir
1/2 sdt garam
400 ml santan encer
Daun pisang untuk membungkus
Cara membuat:
1. Campur tepung beras, tepung terigu, gula pasir, dan garam dalam sebuah wadah.
2. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi halus dan tercampur rata. Pastikan tidak ada gumpalan dalam adonan.
3. Panaskan adonan di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mengental. Pastikan adonan tidak gosong di bagian bawah.
4. Setelah adonan mengental dan matang, angkat dari api dan biarkan sedikit mendingin.
5. Ambil selembar daun pisang dan letakkan potongan pisang di tengahnya.
6. Tuang adonan tepung di atas pisang hingga menutupi seluruh potongan pisang. Lipat daun pisang untuk membungkus adonan seperti membuat ketupat.
7. Lakukan langkah yang sama untuk semua potongan pisang dan adonan.
8. Kukus nagasari dalam kukusan yang sudah dipanaskan selama sekitar 20-30 menit atau hingga nagasari matang.
9. Setelah matang, angkat nagasari dari kukusan dan biarkan sedikit mendingin sebelum disajikan.
10. Nagasari pisang siap disajikan sebagai camilan atau hidangan penutup.