Kue balok biasanya terbuat dari campuran bahan-bahan dasar seperti tepung terigu, gula, santan kelapa, telur, dan sedikit garam.Campuran ini kemudian diaduk hingga rata dan dipanggang dalam cetakan khusus yang sering kali terbuat dari kayu atau logam dan memiliki lubang-lubang berbentuk balok.
Proses pemanggangan inilah yang memberikan kue balok tekstur unik. Berikut cara membuatnya:
Bahan
- 250 gram tepung terigu
- 200 gram gula pasir
- 3 butir telur
- 400 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
- Margarin untuk mengoles cetakan
Cara Membuat
1. Panaskan cetakan kue balok dengan margarin hingga rata, pastikan semuanya terolesi dengan baik. Agar mencegah kue menempel pada cetakan.
2. Campur tepung terigu dan garam dalam sebuah wadah besar.
3. Dalam wadah terpisah, kocok telur dan gula pasir hingga rata dan mengembang.
4. Tambahkan vanili bubuk ke dalam campuran telur dan aduk rata.
5. Tuangkan campuran telur ke dalam campuran tepung terigu sambil terus diaduk hingga tercampur rata.
6. Panaskan santan kental hingga hangat. Jangan biarkan santan mendidih.
7. Tuangkan santan hangat ke dalam adonan sambil terus diaduk hingga adonan benar-benar rata dan tanpa gumpalan.
8. Panaskan cetakan kue balok di atas api dengan api kecil. Pastikan cetakan sudah panas sebelum menuangkan adonan.
9. Tuangkan adonan ke dalam cetakan dengan hati-hati. Pastikan tidak terlalu penuh karena adonan akan mengembang saat dimasak.
10. Tutup cetakan dan biarkan adonan matang selama sekitar 45 menit dengan api kecil hingga kue matang dan berwarna kecoklatan di bagian bawah.
11. Setelah matang, angkat kue dari cetakan dengan hati-hati dan biarkan dingin sebentar sebelum dipotong-potong.