Saus bolognese biasanya dimasak dalam waktu yang cukup lama, sehingga membuat semua bahan meresap.
Saus ini sering disajikan dengan pasta seperti spaghetti dan fettuccine, tetapi juga bisa digunakan dalam hidangan lain seperti lasagna.
Saus bolognese adalah salah satu hidangan Italia yang paling dikenal di seluruh dunia dan merupakan bagian dari masakan rumahan dan restoran Italia.
Daging sapi cincang adalah bahan utama dalam saus bolognese. Biasanya daging sapi dipilih, meskipun dalam beberapa variasi, campuran daging sapi dan daging ayam juga digunakan.
Saus bolognese dikenal sebagai Ragu alla Bolognese yang berasal dari kota Bologna, Italia. Salah satu saus daging yang paling terkenal di dunia dan merupakan bahan dasar dalam hidangan seperti spaghetti bolognese.
Saus bolognese berasal dari kota Bologna, yang terletak di wilayah Emilia Romagna di Italia utara, salah satu saus daging yang paling otentik dalam tradisi kuliner Italia.
Sebelum saus bolognese dikenal sekarang, terdapat hidangan serupa yang disebut ‘ragu’ yang merupakan saus daging yang dimasak dengan sayuran, daging cincang, dan bumbu. Ragu merupakan pendahulu dari saus bolognese.
Saus bolognese modern pertama kali disebutkan dalam buku masak oleh Pellegrino Artusi pada tahun 1891 dalam bukunya yang berjudul La Scienza in Cucina e l’Arte di Mangiar Beneyang artinya Sains dalam Masak-memasak dan Seni Makan dengan Baik.
Seiring berjalannya waktu, resep saus bolognese terus berkembang. Variasi bahan seperti susu atau kaldu bisa ditambahkan untuk memberikan tekstur dan rasa yang berbeda.
Namun salah satu ciri khas saus bolognese yang paling penting adalah penggunaan daging sapi cincang, bukan daging ayam.
Pada tahun 1982, asosiasi kuliner di Bologna, Italy, mendaftarkan resmi resep Ragu alla Bolognese untuk melindungi keaslian dan integritas hidangan tersebut.
Menurut pedoman perlindungan ini, saus bolognese harus menggunakan daging sapi cincang, bawang, sosis, tomat, susu.
Saus bolognese telah menjadi salah satu hidangan Italia yang paling populer di seluruh dunia. Versi spaghetti bolognese adalah hidangan Italia yang sangat disukai dan ditemukan di banyak restoran internasional.