Rasa Pastel Abon mini renyah, gurih dan sedikit pedas sangat cocok untuk dijadikan camilan. Abon yang digunakan sebagai isian dari pastel memiliki rasa gurih yang khas.
Abon biasanya disajikan dengan bumbu saus tomat dan saus sambal yang memberikan sedikit rasa pedas dan manis pada isian. Berikut adalah resep untuk membuat cemilan Pastel Abon mini :
Bahan untuk kulit pastel
- 250 gram tepung terigu
- 1/2 sdt garam
- 100 gram margarin, dinginkan dan potong kecil
- 1 butir telur
- 3 sdm air dingin
Untuk isian pastel abon
- 150 gram abon sapi/ayam
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 2 sdm minyak sayur
- 2 butir telur, rebus, potong menjadi 8 bagian
- Garam dan merica secukupnya
Untuk pelapis dan penyiraman
- 1 butir telur, kocok untuk pelapis
- Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng
Cara membuat
- Campur tepung terigu dan garam dalam sebuah mangkuk besar.
- Tambahkan potongan margarin dingin ke dalam tepung. Giling atau remas menggunakan jari-jari tangan hingga campuran menjadi berbutir-butir kecil dan berpasir.
- Tambahkan telur dan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk hingga adonan bisa dibentuk menjadi bola. Jangan terlalu banyak mengaduk agar kulit pastel tidak keras.
- Bentuk adonan menjadi bola, bungkus dengan plastik wrap dan simpan dalam lemari es selama sekitar 30 menit.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan. Tumis abon sapi hingga harum dan agak kering.
- Tambahkan saus tomat dan saus sambal ke dalam abon. Aduk hingga merata. Koreksi rasa dengan garam dan merica sesuai selera.
- Masukkan potongan telur rebus ke dalam campuran abon dan aduk rata. Biarkan isian dingin.
- Bagi adonan kulit pastel menjadi beberapa bagian kecil. Giling setiap bagian tipis-tipis.
- Ambil sejumlah adonan kulit pastel yang sudah diiris dan letakkan isian abon di tengahnya.
- Lipat kulit pastel menjadi bentuk setengah bulan dan tekan tepi-tepi dengan garpu untuk mengunci.
- Kocok telur dan gunakan untuk melapisi permukaan pastel.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng pastel hingga kuning keemasan.
- Angkat pastel dan tiriskan di atas kertas tisu untuk menghilangkan kelebihan minyak.
- Pastel Abon mini siap disajikan. Nikmati selagi hangat!