Sop ikan kakap memiliki rasa gurih dari kaldu ikan yang digunakan sebagai dasar sup pada hidangan. Ikan kakap memiliki daging yang manis alami yang melengkapi rasa gurih dari kaldu ikan. Ketika ikan matang dalam sup rasa manisnya akan semakin terasa. Berikut resep membuat sop ikan kakap:
Bahan
- 500 gram fillet ikan kakap
- 2 sdm minyak sayur
- 1 bawang bombay, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 batang seledri, cincang halus
- 2 buah wortel, potong dadu kecil
- 2 buah kentang, potong dadu kecil
- 1 buah tomat, potong dadu kecil
- 1 liter kaldu ikan atau air
- 1 sdm tepung terigu
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Daun bawang, iris halus untuk hiasan
- Sambal atau kecap ikan
Cara membuat
- Panaskan minyak sayur dalam panci besar. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan berwarna keemasan.
- Tambahkan tepung terigu dan aduk rata dengan bawang bombay dan bawang putih hingga membentuk pasta yang berwarna cokelat keemasan. Ini adalah bahan dasar untuk membuat sup yang kental.
- Tuangkan kaldu ikan atau air secara perlahan ke dalam panci sambil terus aduk agar tidak menggumpal. Pastikan pasta larut dalam kaldu.
- Masukkan wortel, kentang dan tomat ke dalam sup. Masak dengan api sedang hingga sayuran mulai empuk, sekitar 15 menit.
- Potong ikan kakap menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan ke dalam sup. Masak ikan hingga matang sekitar 7 menit tergantung ketebalan potongan ikan.
- Tambahkan garam dan merica secukupnya sesuai dengan selera. Cicipi sup untuk memastikan rasanya.
- Terakhir masukkan seledri cincang dan aduk sebentar.
- Sajikan sop ikan kakap dalam mangkuk, hias dengan irisan daun bawang dan berikan sambal atau kecap ikan jika diinginkan.