Yakitori memiliki rasa gurih, manis, dan asin yang seimbang serta tekstur yang renyah dan lembut, menjadikannya favorit di kalangan penduduk setempat dan wisatawan yang ingin mencicipi hidangan Jepang yang khas.
Biasanya disajikan dalam porsi-porsi kecil dan bisa menjadi hidangan pembuka yang nikmat atau hidangan pendamping minuman di restoran Jepang.
Khususnya di Izakaya yang merupakan jenis bar-restoran Jepang yang menyajikan berbagai hidangan kecil untuk dimakan bersama minuman. Yakitori juga bisa menjadi hidangan utama jika dimakan dalam jumlah yang lebih besar.
Yakitori adalah hidangan sate ayam yang sangat populer di Jepang. Memiliki sejarah yang panjang dan telah menjadi bagian integral dari budaya kuliner Jepang.
Yakitori memiliki akar yang sangat tua dalam sejarah kuliner Jepang. Asal-usulnya dapat ditelusuri kembali ke periode Edo pada tahun 1603-1868.
Pada masa itu, pedagang makanan kecil di pasar-pasar kota mulai menjual potongan-potongan kecil daging ayam yang ditusuk dan dipanggang di atas bara api.
Yakitori berarti ayam yang dipanggang dalam bahasa Jepang. Nama ini mulai digunakan untuk menyebut hidangan sate ayam pada awal abad ke-20.
Pada awalnya yakitori terutama terdiri dari potongan-potongan kecil daging ayam yang dimasak di atas bara api dengan garam sebagai bumbu utama.
Namun seiring berjalannya waktu, hidangan ini berkembang dan beragam. Sekarang yakitori dapat mencakup berbagai bagian ayam, termasuk daging dada, sayap, jeroan dan bahkan kulit ayam yang digoreng menjadi renyah.
Teknik memasak yakitori juga berkembang. Salah satu teknik yang paling terkenal adalah glazing, di mana sate ayam dioles dengan saus tare yang manis sebelum dipanggang kembali, memberikan lapisan karamel yang lezat pada daging ayam.
Yakitori telah menjadi bagian tak terpisahkan dari budaya kuliner Jepang dan menjadi hidangan yang sangat disukai oleh penduduk setempat dan wisatawan.
Salah satu contoh hidangan yang sederhana tetapi memiliki rasa yang nikmat, sehingga menjadi daya tarik utama di berbagai restoran dan tempat makan di Jepang dan bahkan di luar negeri.