Ayam panggang bumbu merah memiliki rasa yang kaya, gurih dan pedas dengan sedikit manis. Selain itu jika memasukkan serai dalam proses panggang, bisa memberikan aroma bumbu yang unik.
Ayam panggang bumbu merah biasanya sangat memikat dan cocok untuk penyuka hidangan pedas dan gurih. Berikut adalah resep ayam panggang bumbu merah:
Bahan
- 1 ekor ayam, potong menjadi bagian-bagian yang sesuai
- 2 sdm minyak sayur
- 2 sdm pasta tomat
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 3 buah cabai merah besar, cincang halus
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah, sisir halus
- 1 sdm garam, atau sesuai selera
- 1/2 sdm merica bubuk
- 1/2 sdm ketumbar bubuk
- 1/2 sdm jintan bubuk
- 1/2 sdt serbuk paprika untuk rasa tambahan dan warna
- 1/2 cangkir air
- 1 batang serai, memarkan
- Daun seledri atau daun bawang untuk hiasan
Cara membuat
1. Pertama-tama campurkan minyak sayur, pasta tomat, bawang bombay, bawang putih, cabai merah, kecap manis, gula merah, garam, merica bubuk, ketumbar bubuk, jintan bubuk dan serbuk paprika dalam mangkuk besar. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
2. Masukkan potongan ayam ke dalam campuran bumbu merah tersebut. Pastikan semua bagian ayam terbalut dengan baik oleh bumbu merah.
3. Diamkan selama minimal 30 menit hingga bumbu meresap dalam lemari pendingin jika memungkinkan.
4. Panaskan oven hingga suhu 180 derajat Celsius.
5. Ambil loyang oven dan alasi dengan aluminium foil atau kertas roti.
6. Susun potongan ayam yang sudah dibumbui di atas loyang. Tambahkan serai yang telah dimarkan di sekitar ayam.
7. Tuangkan air ke dalam loyang untuk menjaga kelembaban ayam selama proses panggang.
8. Tutup loyang dengan aluminium foil dan panggang ayam selama sekitar 40 menit.
9. Setelah itu, buka aluminium foil dan panggang lagi selama 20 menit atau hingga ayam matang dan permukaannya berwarna kecoklatan.
10. Saat ayam panggang sudah matang, angkat dari oven dan biarkan sebentar sebelum disajikan.
11. Hias ayam panggang bumbu merah dengan daun seledri atau daun bawang yang diiris tipis sebelum disajikan.