Cireng crispy adalah camilan yang terbuat dari tepung tapioka dan digoreng hingga renyah, diberi tambahan bumbu atau taburan sesuai selera. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat cireng krispy:
Bahan:
200 gram tepung tapioka
100 gram tepung terigu
1 sdt garam
1/2 sdt gula
1/2 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt merica bubuk
200 ml air
2 batang daun bawang, cincang halus
Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Campur tepung tapioka, tepung terigu, garam, gula, kaldu bubuk dan merica bubuk dalam sebuah mangkuk besar.
2. Tambahkan air secara bertahap sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata. Pastikan tidak ada gumpalan.
3. Setelah adonan tercampur, tambahkan daun bawang cincang ke dalamnya dan aduk rata.
4. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
5. Ambil sejumlah kecil adonan cireng dengan sendok atau tangan. Bentuk menjadi bulatan kecil atau seperti jari dengan ujung tumpul.
6. Goreng cireng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan mengapung di permukaan minyak. Pastikan api sedang agar cireng matang merata dan tidak terlalu cepat gosong di luar.
7. Angkat cireng dan tiriskan minyak berlebih di atas kertas tisu atau rak penggorengan. Ulangi proses ini hingga semua adonan habis.
8. Cireng krispy siap disajikan. Nikmati sebagai camilan dengan saus atau sambal pilihan.