Telur dadar padang sangat digemari pecinta masakan padan. Telur adalah bahan utama dalam hidangan ini dan memberikan rasa gurih yang khas. Kocokan telur yang lembut ditambah bumbu khas Padang menciptakan lapisan kaya rasa.
Cita rasa telur dadar padang adalah kombinasi yang khas dari gurih, pedas dan rempah-rempah. Berikut adalah resep untuk membuat telur dadar padang:
Bahan
- 4 butir telur
- 2 cabai merah besar, buang bijinya, dan cincang halus
- 2 cabai hijau besar, buang bijinya, dan cincang halus
- 3 cabai rawit merah, sesuai selera, cincang halus
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 lembar daun jeruk, iris halus
- 2 sdm santan kental
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu yang dihaluskan
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 cm kunyit bakar
- 1 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jinten
Cara membuat
1. Kocok telur dalam mangkuk besar. Tambahkan bumbu yang dihaluskan, cabai merah, cabai hijau, cabai rawit, daun bawang dan daun jeruk. Aduk rata.
2. Panaskan sedikit minyak di wajan anti lengket. Tuangkan campuran telur ke dalam wajan panas dan tebarkan merata.
3. Biarkan telur dadar memasak dengan api sedang hingga bagian bawahnya mengeras. Bila permukaan telur sudah setengah matang, tambahkan santan di atasnya.
4. Lipat telur dadar menjadi dua bagian. Biarkan bagian dalamnya masak hingga matang dan warna menjadi kecokelatan.
5. Angkat Telur Dadar Padang dari wajan dan letakkan di atas piring.
6. Sajikan dengan nasi hangat sebagai hidangan sampingan atau dengan sambal dan acar untuk rasa yang lebih lezat.