Menggoreng cumi merupakan salah satu cara praktis untuk menikmati hidangan laut yang lembut dan kenyal. Namun, menggoreng cumi bisa dibilang gampang-gampang susah.
Meski caranya mudah, tetapi terkadang hasilnya membuat cumi menjadi alot. Untuk kamu yang masih suka gagal saat menggoreng cumi, jangan khawatir karena ada tips mudah yang akan membantumu.
Berikut beberapa tips menggoreng cumi dengan tekstur yang garing dan tidak alot:
Pilih cumi segar
Kunci utama untuk mendapatkan cumi yang lezat adalah memilih cumi yang segar. Pastikan kulit cumi terlihat mengkilap, warnanya cerah, dan tidak memiliki bau amis yang kuat. Hindari memilih cumi yang terlihat layu atau memiliki bau yang tidak sedap.
Bersihkan dan potong dengan benar
Sebelum menggoreng, pastikan untuk membersihkan cumi dengan baik. Pisahkan tubuh cumi dari kepala dan tentakelnya. Buang kantung tinta, tulang punggung, serta paruh. Potong cumi sesuai selera, namun pastikan ukurannya seragam untuk memastikan bahwa semuanya matang dengan baik.
Jangan terlalu lama mengolah
Sebaiknya jangan mengolah cumi terlalu lama sebelum digoreng. Cumi mengandung air, jadi jika kamu membiarkannya terlalu lama, airnya bisa keluar dan membuat cumi jadi lebih alot saat digoreng.
Perendaman singkat
Sebelum menggoreng, rendam cumi dalam air garam atau susu selama sekitar 15-30 menit. Hal ini akan membantu melembutkan daging cumi dan menghilangkan sedikit rasa amis jika ada.
Garamkan setelah menggoreng
Setelah menggoreng, segera taburi cumi dengan sedikit garam. Hal ini akan memberikan rasa gurih yang sempurna dan membantu mempertahankan kelembutan daging cumi.
Gunakan minyak yang cukup panas
Pastikan minyak dalam wajan sudah cukup panas sebelum kamu mulai menggoreng cumi. Minyak yang panas akan membentuk kerak luar yang renyah dan mencegah cumi menyerap terlalu banyak minyak.
Jangan goreng terlalu lama
Cumi hanya membutuhkan waktu singkat untuk matang. Goreng cumi selama sekitar 1-2 menit di kedua sisi atau sampai warnanya berubah menjadi keemasan. Hindari menggoreng terlalu lama, karena ini bisa membuat cumi menjadi alot.