Swedish meatball adalah menu daging yang berasal dari Swedia. Menu ini dibuat dari campuran daging sapi dengan bumbu-bumbu seperti bawang, rempah-rempah, dan susu.
Daging ini kemudian dibentuk menjadi bola-bola kecil dan dipanggang atau digoreng hingga matang. Yang membuat hidangan ini istimewa adalah saus krim cair yang membalutnya. Saus ini biasanya terbuat dari campuran krim asam, kaldu, dan selai lingonberry.
Swedish meatball bisa kamu dapatkan dari restoran dan kafe. Namun, kamu juga bisa mendapatkannya dengan cara membuatnya sendiri di rumah. Ini resepnya:
Bahan-bahan:
- 250 gram daging sapi cincang
- 1/2 cup tepung roti
- 1/4 cup susu
- 1/2 bawang bombay, dicincang halus
- 1 siung bawang putih, dicincang halus
- 1/4 sendok teh pala bubuk
- 1/4 sendok teh rempah daging (allspice) bubuk
- Garam dan merica secukupnya
- 1 telur
- 2 sendok makan mentega
- 2 sendok makan minyak sayur
Bahan saus:
- 2 sendok makan mentega
- 2 sendok makan tepung terigu
- 2 cangkir kaldu ayam
- 1 cangkir krim asam
- Garam dan merica secukupnya
Cara membuatnya:
- Campurkan tepung roti dan susu, biarkan meresap selama 10 menit.
- Campurkan daging sapi, bawang bombay, bawang putih, pala bubuk, rempah daging, garam, merica, dan telur dalam mangkuk besar.
- Tambahkan campuran tepung roti dan susu ke dalam adonan daging dan aduk rata.
- Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil sekitar 2 sentimeter.
- Panaskan mentega dan minyak dalam wajan besar, kemudian masak bola-bola daging hingga kecoklatan dan matang sempurna. Angkat dan sisihkan.
- Untuk membuat saus, cairkan mentega dalam panci. Tambahkan tepung terigu dan aduk hingga berwarna kecoklatan.
- Tuangkan kaldu ayam sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga saus mengental.
- Tambahkan krim asam, garam, dan merica. Aduk rata.
- Masukkan bola-bola daging ke dalam saus dan biarkan mendidih selama beberapa menit.
Selamat menikmati Swedish meatball lezat buatanmu sendiri! Sajikan dengan mash potato atau lingonberry sauce untuk mendapatkan rasa yang lebih autentik.