Potato gratin merupakan masakan berbahan kentang panggang klasik yang dihidangkan dengan keju dan krim lezat. Ini adalah hidangan yang sangat lezat dan cocok untuk makan malam atau perayaan istimewa. Berikut adalah resepnya:
Bahan
- 5 buah kentang, kupas dan iris tipis
- 2 cangkir krim kental
- 1 cangkir susu
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 cangkir keju gruyere atau emmental, parut
- 1/2 cangkir keju parmesan parut
- 2 sdm mentega
- 2 sdm tepung terigu
- Garam dan merica secukupnya
- Sejumput pala
- Sejumput lada
Cara membuat
1. Panaskan oven hingga suhu 180°C.
2. Potong kentang tipis-tipis, idealnya menggunakan mandolin agar potongan kentang seragam tebalnya.
3. Panaskan mentega di panci besar. Tambahkan bawang putih cincang dan tumis sebentar hingga harum.
4. Taburkan tepung terigu ke atas mentega dan aduk rata hingga membentuk pasta kuning pucat, ini disebut roux.
5. Tuangkan susu dan krim kental secara perlahan sambil terus mengaduk agar tidak menggumpal. Masak hingga campuran mulai mengental.
6. Tambahkan setengah cangkir keju Parmesan parut dan setengah cangkir keju Gruyere atau Emmental parut ke dalam campuran krim. Aduk hingga keju meleleh dan campuran menjadi kental.
7. Tambahkan garam, merica, pala dan lada sesuai selera. Aduk rata.
8. Dalam wadah tahan panas atau loyang berukuran sedang, susun lapisan kentang yang dipotong tipis.
9. Tuangkan campuran krim dan keju ke atas lapisan kentang, pastikan campuran merata meresap. Taburkan sisa keju Gruyere atau Emmental dan keju Parmesan di atasnya.
10. Tutup loyang dengan aluminium foil dan panggang selama sekitar 45 menit hingga kentang menjadi lunak.
11. Setelah itu, buka aluminium foil dan panggang lagi selama 20 menit atau hingga permukaan keju menjadi kecokelatan dan renyah.
12. Angkat dari oven dan biarkan Potato Gratin istirahat selama beberapa menit sebelum disajikan.
13. Sajikan Potato Gratin hangat sebagai hidangan sampingan yang lezat.