Falafel adalah hidangan yang terbuat dari kacang-kacangan yang dihancurkan, rempah-rempah dan bahan-bahan lain yang dicampur dan digoreng menjadi bola atau patty.
Hidangan ini memiliki rasa gurih, tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Falafel adalah salah satu hidangan yang paling terkenal dari Timur Tengah dan merupakan camilan atau hidangan utama yang populer di seluruh dunia.
Bahan utama dalam falafel adalah kacang lentil. Kacang-kacangan ini direndam, digiling dan dicampur dengan rempah-rempah seperti bawang putih, bawang bombay, peterseli, ketumbar, jintan dan sebagainya.
Adonan falafel kemudian dibentuk menjadi bola-bola kecil atau patty, seringkali dengan ukuran sekitar bola ping-pong.
Asal-usul falafel tidak pasti, tetapi beberapa teori menunjukkan bahwa hidangan ini sudah ada sejak zaman kuno di Timur Tengah.
Ada catatan tentang hidangan yang mirip falafel dalam literatur Mesir Kuno yang dapat ditelusuri hingga tahun 4000 SM. Namun, tidak ada bukti yang pasti tentang falafel seperti yang kita kenal saat ini pada periode ini.
Falafel seperti yang kita kenal hari ini kemungkinan besar muncul di wilayah Levant, yang mencakup negara-negara seperti Israel, Palestina, Lebanon, dan Suriah.
Kacang lentil adalah bahan utama dalam falafel dan tumbuh subur di daerah ini. Pada abad ke-9, falafel telah menjadi hidangan yang cukup populer di wilayah tersebut.
Selama migrasi dan diaspora Yahudi, falafel menjadi bagian penting dari masakan Yahudi Timur Tengah. Falafel sering digunakan sebagai alternatif daging selama hari-hari yang dihindari daging dalam tradisi Yahudi.
Pada abad ke-20, falafel mulai menyebar ke luar Timur Tengah dan menjadi populer di seluruh dunia sebagai hidangan vegetarian yang lezat.
Ini disebabkan oleh kedatangan imigran Timur Tengah ke berbagai negara, terutama di Amerika Serikat dan Eropa.
Falafel sangat populer di seluruh dunia, terutama di kalangan vegetarian. Restoran-restoran falafel dapat ditemukan di hampir semua kota besar di berbagai negara dan variasi falafel yang berbeda dengan bahan-bahan tambahan seperti sayuran, saus, dan roti juga telah muncul.
Rasanya yang gurih dan kaya akan rempah membuatnya menjadi camilan yang sangat populer di seluruh dunia.