Fish and chips adalah makanan tradisional Inggris yang terbuat dari ikan berbalut tepung goreng, lalu disajikan bersama kentang goreng yang renyah. Menu ini sering disajikan dengan saus tartar, saus cuka atau saus tomat.
Awalnya, fish and chips dijual sebagai makanan cepat saji di kedai-kedai makanan di Inggris. Namun, seiring berjalannya waktu, fish and chips telah menjadi hidangan yang populer di restoran dan tempat makan di seluruh dunia.
Fish and chips juga cocok dijadikan sebagai makanan pengganti nasi untuk kamu yang sudah bosan dengan masakan rumahan. Meski begitu, cara membuatnya cukup mudah sehingga kamu bisa memasaknya sendiri di rumah. Berikut resepnya:
Bahan-bahan
- 4 filet ikan (seperti cod atau haddock)
- 4 kentang besar, potong menjadi stik
- 1 cangkir tepung terigu
- 1 sendok teh baking powder
- 1 cangkir air dingin
- Minyak untuk menggoreng
- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya
Cara membuatnya
- Bersihkan dan keringkan filet ikan dengan tisu dapur.
- Potong ikan menjadi potongan yang sesuai dengan selera.
- Campur tepung terigu dan baking powder dalam mangkuk besar.
- Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus mencampur hingga adonan memiliki konsistensi yang halus dan kental.
- Panaskan minyak dalam wajan besar hingga cukup panas.
- Goreng kentang dalam dua tahap untuk memastikan mereka menjadi renyah dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan di atas kertas tisu untuk menghilangkan kelebihan minyak.
- Celupkan potongan ikan ke dalam adonan goreng hingga terbalut rata.
- Goreng ikan dalam minyak panas hingga kecokelatan dan daging ikan matang sepenuhnya.
- Sajikan ikan goreng bersama kentang goreng yang sudah matang.
- Taburi garam dan lada hitam secukupnya sesuai dengan selera.
- Sajikan dengan saus tartar, saus cuka, atau saus tomat sesuai selera