Spaghetti aglio e olio adalah hidangan pasta Italia yang sangat sederhana namun lezat, terbuat dari spaghetti yang dimasak dengan minyak zaitun, bawang putih, cabai merah, dan parsley. Berikut adalah resepnya:
Bahan:
225 gram spaghetti
5 siung bawang putih, diiris tipis atau dicincang halus
1 buah cabai merah kering, diiris tipis
1/3 cangkir minyak zaitun extra virgin
Garam secukupnya
Merica hitam secukupnya
Sejumput parsley segar cincang untuk taburan
Keju parmesan parut untuk penyajian
Cara membuat:
1. Rebus spaghetti dalam air mendidih yang telah ditambahkan garam, sesuai petunjuk kemasan atau hingga al dente sekitar 10 menit. Kemudian tiriskan spaghetti.
2. Sementara spaghetti direbus, panaskan minyak zaitun extra virgin dalam wajan besar dengan api sedang. Tambahkan irisan bawang putih dan cabai merah.
3. Tumis bawang putih dan cabai merah dalam minyak zaitun hingga bawang putih berubah warna keemasan. Pastikan tidak membakar bawang putih, karena bisa menjadi pahit.
4. Setelah bawang putih berwarna keemasan, masukkan spaghetti yang telah direbus ke dalam wajan. Aduk rata dengan minyak dan bawang putih.
5. Bumbui spaghetti dengan garam dan merica hitam secukupnya sesuai selera. Pastikan rasanya sesuai.
6. Taburi spaghetti dengan parsley cincang. Parsley akan memberikan aroma segar dan warna yang indah pada hidangan.
7. Sajikan spaghetti aglio e olio panas. Taburi dengan keju parmesan parut saat penyajian.