Mie siam adalah hidangan yang lezat dan beragam di Singapura yang terbuat dari mie yang dimasak dengan bumbu dan saus yang kaya rasa. Mie siam ini akan memberikan cita rasa pedas, manis, asin, dan gurih yang lezat. Berikut ini adalah resep dasar untuk membuat mie siam khas Singapura:
Bahan:
Untuk Mie:
200 gram mie kuning
2 butir telur, dikocok
100 gram tahu, potong dadu
100 gram udang, kupas dan bersihkan
2 siung bawang putih, cincang halus
2 batang daun bawang, iris tipis
2 sdm minyak sayur
Garam secukupnya
Bumbu Mie Siam:
2 sdm pasta mie siam
2 sdm saus tomat
1 sdm gula pasir
2 sdm kecap manis
1 sdm saus ikan
1 sdm saus cabai
1/2 sdt merica bubuk
Pelengkap:
Tauge
Irisan jeruk limo
Sambal cabe
Kerupuk udang
Cara Membuat:
1. Rebus mie kuning sesuai petunjuk kemasan, kemudian tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan minyak sayur di dalam wajan atau kuali besar. Tumis bawang putih cincang sampai harum.
3. Masukkan potongan tahu dan udang ke dalam wajan. Tumis hingga udang berubah warna menjadi merah muda dan tahu menjadi kecokelatan.
4. Tuangkan telur yang telah dikocok ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga telur mulai menggumpal dan matang.
5. Masukkan mie yang telah direbus ke dalam wajan. Aduk rata dengan bahan-bahan lain.
6. Tambahkan pasta Mie Siam, saus tomat, gula pasir, kecap manis, saus ikan, saus cabai dan merica bubuk ke dalam mie. Aduk hingga semua bumbu meresap dan mie tercampur dengan baik.
7. Masukkan irisan daun bawang dan aduk sebentar lagi.
8. Angkat Mie Siam dari wajan dan sajikan segera. Tambahkan pelengkap seperti tauge, irisan jeruk limo, sambal cabe, atau kerupuk udang sesuai dengan selera.