Hokey Pokey adalah makanan manis yang berasal dari Selandia Baru dan juga populer di negara-negara lain seperti Inggris, Australia, dan Afrika Selatan.
Hokey Pokey adalah permen yang terbuat dari gula, sirup jagung, dan soda kue yang memberikan tekstur yang berongga dan renyah ketika dikonsumsi.
Dikenal dengan beberapa nama lain tergantung pada wilayahnya. Di Inggris sering disebut honeycomb toffee atau cinder toffee.
Di Australia namanya adalah honeycomb atau sponge toffee. Di Selandia Baru, istilah Hokey Pokey lebih paling banyak digunakan.
Awalnya, istilah hokey pokey dalam bahasa Inggris mengacu pada sejenis es krim atau makanan penutup yang dijual oleh pedagang kaki lima di jalanan kota-kota Inggris pada abad ke 19.
Makanan ini terbuat dari campuran susu, gula dan bahan-bahan lain yang diaduk di atas es, dengan menggunakan wadah berbentuk kerucut.
Seiring waktu nama hokey pokey juga digunakan untuk menggambarkan variasi makanan manis lainnya, termasuk permen yang terbuat dari gula dan sirup jagung yang diaduk bersama dengan soda kue untuk menciptakan tekstur berongga dan renyah.
Variasi ini menjadi lebih populer di beberapa negara bawahan Inggris seperti Selandia Baru dan Australia, serta di negara-negara lain seperti Afrika Selatan.
Hokey Pokey menjadi sangat populer di Selandia Baru dan dianggap sebagai salah satu camilan yang khas dan ikonik di negara tersebut. Ia sering digunakan sebagai bahan dalam es krim dan banyak toko es krim di Selandia Baru menyediakan rasa Hokey Pokey.
Proses pembuatan Hokey Pokey melibatkan pemanasan gula, sirup jagung, dan soda kue hingga campuran tersebut berbusa dan mengembang.
Setelah mencapai konsistensi yang tepat, campuran ini dituangkan ke loyang dan dibiarkan mendingin. Setelah mengeras, Hokey Pokey dapat dipatahkan menjadi potongan-potongan kecil atau dipecahkan menjadi bagian yang lebih besar untuk dinikmati sebagai permen yang renyah dan manis.
Biasanya memiliki rasa manis yang kuat dengan sedikit rasa madu dan karamel yang lezat. Camilan yang populer di berbagai acara, seperti pesta dan festival, dan seringkali digunakan sebagai hiasan atau bahan dalam es krim dan kue-kue.