Coconut flan adalah hidangan penutup yang lezat dan populer, terutama di Amerika Latin, Spanyol dan Karibia. Hidangan ini juga sering ditemukan dalam masakan Filipina dan beberapa negara Asia Tenggara.
Coconut flan memiliki banyak kesamaan dengan creme caramel atau creme brulee dalam hal tekstur dan cara penyajiannya, tetapi memiliki rasa khas kelapa yang kuat. Berikut adalah komponen utama dan cara membuat coconut flan:
Bahan:
Untuk Karamel:
1/2 cangkir gula pasir
2 sdm air
Untuk Flan:
1 kaleng susu kental manis
1 kaleng susu kelapa
4 butir telur
1 sdt ekstrak vanili
1/2 cangkir kelapa parut kering untuk rasa tambahan
Cara Membuat:
1. Siapkan loyang bundar dengan diameter sekitar 20-23 cm. Pastikan loyang tahan panas yang cocok untuk proses mengukus. Sisihkan.
2. Panaskan gula granulasi dan air dalam panci kecil di atas api sedang. Jangan diaduk, biarkan gula larut dan berubah menjadi karamel kecokelatan. Pastikan untuk tidak membakar karamel.
3. Setelah mencapai warna yang diinginkan, tuangkan karamel ke dasar loyang yang telah disiapkan. Putar loyang sehingga karamel menutupi seluruh dasar dengan merata. Biarkan karamel mendingin dan mengeras.
4. Dalam mangkuk besar, kocok telur hingga rata.
5. Tambahkan susu kental manis, susu kelapa, dan ekstrak vanili. Kocok semua bahan bersama-sama hingga benar-benar tercampur. Tambahkan kelapa parut kering untuk rasa tambahan.
6. Tuangkan campuran flan ke dalam loyang yang berisi lapisan karamel. Pastikan untuk menyaring campuran ini untuk memastikan konsistensi yang halus dan menghilangkan gelembung udara yang berlebihan.
7. Tutup loyang dengan rapat menggunakan alumunium foil.
8. Panaskan panci dengan air hingga mendidih. Kemudian letakkan loyang flan dalam panci yang berisi air mendidih, sehingga air mencapai setengah tinggi loyang.
9. Kukus flan di atas api kecil hingga matang sekitar 45-60 menit. Setelah flan matang, angkat dari panci kukusan dan biarkan dingin pada suhu ruangan.
10. Kemudian, simpan flan dalam lemari es selama beberapa jam atau semalam untuk memberikan rasa dan tekstur yang lebih baik.
11. Saat akan disajikan, gunakan pisau tumpul untuk merapikan tepi flan di sekitar loyang. Balikkan loyang ke piring saji dengan hati-hati sehingga karamel berada di atas flan.
12. Sajikan coconut flan dingin sebagai hidangan penutup yang lezat. Hiasi dengan kelapa parut kering atau potongan buah jika diinginkan.