Salt and pepper calamari adalah hidangan laut yang populer, terutama di Australia dan beberapa negara lain. Hidangan ini terdiri dari potongan-potongan cumi-cumi yang dilapis dengan campuran tepung, garam, dan lada, kemudian digoreng hingga menjadi garing dan renyah.
Biasanya, salt and pepper calamari disajikan dengan saus cabai atau saus sambal serta irisan lemon atau lime.Berikut adalah resep sederhana untuk membuat salt and pepper calamari :
Bahan
- 500 gram cumi-cumi segar, dibersihkan dan dipotong menjadi cincin
- 1 cangkir tepung terigu
- 1/4 cangkir tepung maizena
- 1 sdm lada hitam bubuk
- 1 sdm garam
- Minyak sayur untuk menggoreng
- 1 buah Lemon
- Saus sambal atau saus cabai
Cara membuat
1. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, lada hitam bubuk, dan garam dalam mangkuk besar. Aduk hingga semua bahan kering tercampur rata.
2. Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Pastikan minyak cukup panas untuk menggoreng.
3. Ambil potongan cumi-cumi dan celupkan ke dalam campuran tepung hingga terbalut dengan baik. Pastikan potongan cumi-cumi terbalut secara merata dengan lapisan tepung.
4. Goreng potongan cumi-cumi dalam minyak panas selama 2-3 menit atau hingga mereka menjadi cokelat keemasan dan renyah. Jangan terlalu lama menggoreng agar cumi-cumi tetap lembut.
5. Angkat cumi-cumi dari minyak dan tiriskan di atas kertas tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
6. Sajikan salt and pepper calamari dengan irisan lemon atau lime dengan saus sambal atau saus cabai jika suka.