Chicken cordon bleu adalah hidangan daging yang terdiri dari daging ayam yang diisi dengan ham dan keju. Bahan-bahan tersebut kemudian digulung, dilapisi dengan tepung roti atau breadcrumbs.
Nama cordon bleu sendiri dalam bahasa Prancis berarti tali biru. Istilah ini konon merujuk pada ornamen biru yang sering dikenakan oleh anggota ordo tali biru di Prancis.
Rasanya yang gurih dan lembut membuat chicken cordon bleu bisa dinikmati kapan saja. Kamu juga bisa menjadikannya untuk menu bekal makan di kantor.
Bahan-bahan
- 4 dada ayam fillet dan pipihkan.
- 4 lembar ham tipis.
- 4 lembar keju slice
- Garam dan lada hitam secukupnya.
- Tepung terigu secukupnya untuk melapisi.
- 2 butir telur, dikocok lepas.
- Tepung roti atau breadcrumbs secukupnya.
- Mentega untuk menggoreng atau minyak zaitun untuk memanggang.
Cara memasaknya
- Ambil fillet dada ayam dan pipihkan dengan menggunakan palu daging hingga tipis dan merata.
- Letakkan selembar ham dan selembar keju di atas setiap potongan dada ayam.
- Gulung dada ayam dengan hati-hati sehingga ham dan keju terbungkus rapat di dalamnya.
- Jika perlu, gunakan tusuk gigi untuk menahan gulungan agar tidak terbuka.
- Taburi sedikit garam dan lada hitam di seluruh permukaan ayam.
- Gulingkan gulungan ayam di dalam tepung terigu hingga seluruh permukaannya tertutup.
- Celupkan gulungan ayam ke dalam telur yang telah dikocok lepas, pastikan seluruh permukaan tertutup dengan telur.
- Gulingkan gulungan ayam ke dalam tepung roti atau breadcrumbs hingga seluruh permukaannya terlapisi dengan baik.
- Panaskan mentega dalam wajan dan goreng chicken cordon bleu hingga keemasan dan daging ayam matang sempurna.
- Panaskan oven hingga 190°C.
- Letakkan chicken cordon bleu di loyang yang telah dilapisi kertas baking dan panggang selama sekitar 25-30 menit atau hingga permukaannya keemasan.
- Angkat chicken cordon bleu dari wajan atau oven dan biarkan sejenak sebelum memotongnya.
- Sajikan dengan saus pilihanmu, salad segar, atau sayuran panggang.