Senbei sejenis camilan tradisional Jepang yang terbuat dari beras yang diolah menjadi keripik renyah. Senbei dapat memiliki rasa gurih, manis, pedas, atau bahkan rasa gurih-manis.
Bentuk dan ukuran senbei juga bervariasi, mulai dari yang tipis dan renyah hingga yang lebih tebal dan lebih kenyal. Berikut adalah resep untuk senbei:
Bahan
- 200 gram beras
- 480 ml air
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm mirin saus manis Jepang
- 1 sdt garam
- Gula pasir secukupnya untuk rasa manis
- Bahan tambahan
- Wijen
- Paprika bubuk
Cara membuat
1. Cuci beras dengan air bersih sampai airnya bening. Kemudian rendam beras dalam air selama sekitar 30 menit.
2. Tiriskan beras yang sudah direndam. Selanjutnya, blender beras yang sudah direndam bersama dengan air hingga Anda mendapatkan adonan yang halus dan kental.
3. Tambahkan kecap asin, mirin, garam, dan gula ke dalam adonan. Aduk rata.
4. Panaskan alat pemanggang atau wajan anti lengket dengan api sedang. Anda bisa menggunakan wajan datar atau wajan khusus untuk membuat senbei.
5. Jika ingin membuat senbei tipis, bisa menyebar adonan di atas permukaan wajan dengan sendok.
6. Tuangkan adonan pada wajan dan ratakan hingga tipis. Panggang adonan dengan api sedang hingga permukaannya mengering dan mulai berubah warna menjadi kuning keemasan sekitar 10-15 menit.
7. Setelah permukaan senbei mengering, gunting atau potong dengan pisau tajam menjadi bentuk yang diinginkan. Buatnya persegi panjang atau bentuk lainnya. Tambahankan wijen atau paprika bubuk.
8. Panggang lagi potongan-potongan senbei yang sudah dipotong hingga benar-benar kering dan renyah sekitar 10-15 menit.
9. Dinginkan senbei hingga suhu ruangan sebelum menyimpannya dalam wadah kedap udara. Nikmati senbei sebagai camilan kering yang lezat.