Trdelnik atau Trdelnice adalah hidangan manis yang berasal dari wilayah Eropa Tengah, terutama populer di Republik Ceko, Slowakia, dan Hongaria. Trdelník dieja secara seperti TUR-del-neek.
Roti manis berbentuk silinder yang biasanya disajikan sebagai camilan atau makanan penutup. Trdelnik dibuat dengan menggulung adonan tepung, gula, mentega dan susu ke sebatang tongkat atau silinder kayu khusus yang disebut trdlo.
Setelah adonan digulung pada trdlo, trdelnik kemudian dipanggang di atas api terbuka hingga adonan matang dan kulitnya menjadi kecokelatan.
Selama proses memanggang, trdelnik sering kali dilumuri dengan mentega cair dan gula yang memberikan kulitnya lapisan manis dan garing.
Setelah matang, trdelník sering kali diberi taburan gula, kayu manis, atau kacang yang hancur. Hasilnya adalah roti manis dengan lapisan luar yang renyah dan lapisan dalam yang lembut. Biasanya disajikan panas.
Merupakan camilan yang populer di kawasan tersebut. Trdelnik juga telah menjadi daya tarik wisata yang terkenal di berbagai kota wisata di Republik Ceko dan negara-negara sekitarnya.
Di mana wisatawan dapat menyaksikan proses pembuatan dan menikmatinya dalam berbagai varian rasa dan taburan yang berbeda.
Sejarah trdelník atau trdlo tidak begitu jelas dan mungkin bervariasi dalam berbagai sumber, tetapi makanan ini telah ada dalam budaya Eropa Tengah selama berabad-abad.
Meskipun tidak ada kepastian tentang asal usulnya, trdelnik diyakini berasal dari wilayah Eropa Tengah, terutama Republik Ceko, Slowakia dan Hongaria.
Namun beberapa sumber juga menyatakan bahwa roti manis serupa dapat ditemukan di wilayah lain di Eropa. Trdelnik pertama kali muncul sebagai roti tradisional yang dibuat oleh masyarakat desa sebagai makanan yang mudah dibawa saat bepergian.
Bentuknya yang silinder memudahkan transportasi dan proses memanggang di atas api terbuka merupakan metode yang praktis untuk memasak di lingkungan pedesaan.
Seiring berjalannya waktu, trdelnik menjadi camilan populer di wilayah tersebut. Juga dikenal sebagai hidangan musiman yang terkait dengan perayaan atau festival khusus.
Dalam beberapa dekade terakhir, trdelnik telah menjadi daya tarik wisata yang sangat populer di berbagai kota Eropa Tengah, terutama di Praha, Republik Ceko.
Penjual sering menghidangkannya dalam berbagai varian rasa, seperti cokelat, vanila, kacang, atau bahkan es krim.
Hidangan ini menjadi bagian penting dari budaya kuliner Eropa Tengah dan telah mendapatkan popularitas yang besar, terutama di kalangan wisatawan yang mencari pengalaman makanan yang unik saat mengunjungi kawasan tersebut.