Pulut durian adalah makanan lezat dari Malaysia yang terbuat dari beras ketan dan dicampur dengan saus durian harum. Kombinasi unik antara rasa manis, kaya, dan creamy dari durian dengan kelembutan dan tekstur kenyal dari beras ketan. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat pulut durian:
Bahan:
2 cangkir beras ketan
1 cangkir santan
1/2 sdt garam
1 buah durian matang
1/2 cangkir gula pasir
Daun pisang secukupnya untuk membungkus
Cara membuat:
1. Pertama-tama, rendam beras ketan dalam air selama sekitar 4 jam atau semalaman. Ini akan membuat beras ketan lebih mudah dimasak dan menghasilkan tekstur yang lebih lembut.
2. Setelah direndam, tiriskan beras ketan.
3. Kukus beras ketan dalam kukusan selama sekitar 30-40 menit atau hingga matang sempurna. Pastikan untuk menutupi kukusan dengan kain bersih atau penutup agar uap tidak masuk ke dalam beras ketan.
4. Sementara beras ketan dikukus, buat saus durian. Pisahkan daging durian dari bijinya dan hancurkan daging durian, blender hingga halus. Campurkan dengan gula pasir sesuai selera.
5. Panaskan santan dengan garam dalam panci kecil, jangan sampai mendidih, hanya panaskan hingga garam larut dalam santan.
6. Setelah beras ketan matang, tuangkan santan panas ke dalam beras ketan dan aduk rata. Biarkan beras ketan menyerap santan sekitar 15-20 menit agar mendapatkan tekstur yang lembut pada beras ketan.
7. Selanjutnya ambil selembar daun pisang dan panaskan daunnya di atas api ringan untuk membuatnya lebih lentur dan memudahkan membungkus pulut durian.
8. Ambil sejumlah kecil beras ketan dan saus durian, lalu letakkan di tengah daun pisang yang sudah dilenturkan. Lipat daun pisang menjadi paket kecil dan ikat dengan tali atau simpulkan dengan daun pisang yang lebih kecil.
9. Pulut durian siap disajikan sebagai camilan atau hidangan penutup.