Menggoreng adalah metode memasak yang sering digunakan untuk memberikan cita rasa gurih dan renyah pada makanan.
Namun, ada beberapa kesalahan umum yang tanpa kita sadari justru akan membuat makanan semakin berminyak setelah digoreng. Berikut kesalahan cara menggoreng makanan yang perlu kamu hindari:
Menggunakan jenis minyak yang salah
Penting untuk memilih minyak yang tepat untuk menggoreng makanan. Minyak dengan titik asap tinggi, seperti minyak sayur atau minyak canola, lebih disarankan daripada minyak zaitun atau mentega.
Menggunakan minyak dengan titik asap rendah dapat menyebabkan terbakarnya minyak dan memberikan rasa yang tidak diinginkan pada makanan.
Menggoreng sebelum minyak panas
Menggoreng sebelum minyak mencapai suhu yang tepat dapat mengakibatkan makanan menyerap terlalu banyak minyak dan menghasilkan tekstur yang tidak diinginkan. Pastikan minyak telah benar-benar panas sebelum memasukkan makanan untuk digoreng.
Tidak mendiamkan makanan beku di suhu ruang
Menggoreng makanan beku tanpa memberikannya waktu untuk mencair di suhu ruang dapat menyebabkan perubahan drastis dalam suhu minyak. Hal ini tentunya akan mengganggu proses memasak dan menghasilkan makanan yang tidak merata.
Mencampurkan adonan dengan bahan yang tidak tepat
Menggoreng makanan beradonan membutuhkan perhatian khusus terhadap konsistensi adonan. Mencampur adonan dengan bahan yang tidak tepat atau tidak mengukur proporsi dengan benar dapat menghasilkan tekstur yang tidak diinginkan.
Menggunakan minyak sisa
Menggunakan minyak bekas dari proses penggorengan sebelumnya dapat menghasilkan rasa dan aroma yang tidak diinginkan pada makanan baru. Selalu gunakan minyak segar untuk mendapatkan hasil terbaik.