Nasi lemak adalah hidangan tradisional Malaysia yang terdiri dari nasi yang dimasak dengan santan, disajikan dengan bahan-bahan tambahan seperti ikan bilis atau ikan teri, telur rebus, kacang tanah, irisan mentimun dan sambal pedas. Berikut adalah resep nasi lemak sederhana:
Bahan:
2 cangkir beras putih
2 cangkir santan
4 lembar daun pandan
Garam secukupnya
Minyak goreng
2 telur rebus, belah dua
Ikan bilis atau ikan teri yang sudah digoreng secukupnya
Kacang tanah goreng secukupnya
Potongan mentimun secukupnya
Untuk Sambal:
15 cabai merah kering
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah tomat kecil
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Minyak goreng
Cara membuat:
1. Cuci beras sampai airnya bening. Tiriskan. Campur beras dengan santan dan daun pandan dalam panci. Tambahkan sedikit garam secukupnya. Masak beras dengan santan hingga matang.
2. Selagi nasi dimasak, buat sambalnya. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan dan tumis cabai kering, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga harum dan matang.
3. Setelah bahan sambal sudah matang, angkat dan biarkan dingin. Kemudian haluskan semua bahan tersebut dalam blender atau ulek hingga menjadi pasta halus. Tambahkan garam dan gula secukupnya.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan dan goreng ikan bilis hingga krispi. Tiriskan. Goreng kacang tanah hingga berwarna keemasan. Tiriskan.
5. Untuk menyajikan nasi lemak, ambil sejumlah nasi santan dan letakkan di piring. Sajikan dengan telur rebus, ikan bilis, kacang tanah, potongan mentimun, dan sambal pedas.