Sambal taichan adalah saus sambal pedas yang berasal dari Indonesia, lebih tepatnya dari kota Tangerang, Banten.
Sambal ini menjadi sangat populer dalam beberapa tahun terakhir dan telah menyebar ke seluruh Indonesia dan bahkan ke luar negeri. Nama taichan berasal dari penyebutan awalnya yang dikaitkan dengan warung makan di Tangerang.
Salah satu cerita yang sering diceritakan adalah bahwa sambal taichan pertama kali ditemukan oleh seorang pedagang makanan pinggir jalan di Tangerang.
Saat sedang memasak, ia tanpa sengaja mencampurkan sambal pedas dengan saus tiram dan bumbu lainnya. Saus pedas yang dihasilkan tersebut kemudian menjadi sangat populer dan menarik minat banyak orang.
Versi lain menyatakan bahwa sambal taichan pertama kali diciptakan di sebuah warung makan kecil di Tangerang yang dikenal sebagai Warung Taichan.
Pemilik warung tersebut menciptakan saus pedas khusus untuk memuaskan pelanggan yang menyukai makanan pedas.
Apa pun asal-usulnya, sambal taichan terkenal karena rasa pedasnya yang kuat dan umumnya disajikan dengan irisan ayam suwir yang gurih.
Sambal taichan juga dikenal karena lebih fokus pada rasa pedas daripada pada rasa manis seperti pada sambal lainnya.
Sambal taichan telah menjadi tren kuliner di Indonesia dan banyak restoran serta penjual makanan jalanan yang menawarkan variasi dari saus pedas ini.
Beberapa versi sambal taichan juga mungkin mengandung bahan tambahan seperti bawang goreng, kecap manis, atau saus tiram untuk memberikan rasa yang lebih beragam.