Ciri khas sambal dadak tomat hijau memiliki rasa asam yang kuat, rasa yang segar, pedas dan sedikit gurih cabai hijau yang memberikan tingkat pedas yang sesuai dengan selera.
Selain itu, tambahan bawang putih memberikan sedikit aroma dan rasa tajam. Berikut adalah resep sambal dadak tomat hijau yang segar dan lezat :
Bahan
- 5 buah tomat hijau
- 3 cabai hijau besar
- 3 cabai rawit hijau
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm minyak sayur
- 1 sdm air jeruk nipis atau air jeruk limau
- Daun kemangi atau daun ketumbar segar sebagai hiasan
Cara membuat
1. Cuci bersih tomat hijau, cabai hijau, dan cabai rawit hijau. Potong tomat hijau menjadi potongan kecil-kecil agar lebih mudah untuk dihaluskan.
2. Iris bawang putih tipis-tipis.
3. Panaskan wajan dan tambahkan minyak sayur. Tumis bawang putih hingga harum dan berubah warna kecokelatan.
4. Masukkan potongan tomat hijau, cabai hijau dan cabai rawit hijau ke dalam wajan. Tumis hingga tomat dan cabai menjadi layu dan agak lembut. Aduk-aduk selama beberapa menit.
5. Angkat wajan dari kompor dan biarkan campuran sedikit mendingin.
6. Setelah campuran sedikit mendingin, masukkan semua bahan, yaitu tomat hijau, cabai hijau, cabai rawit hijau, bawang putih, garam, gula, dan air jeruk nipis ke dalam blender atau food processor.
7. Proses semua bahan hingga halus dan membentuk tekstur sambal yang diinginkan. Jika sambal terlalu kental, tambahkan sedikit air.
8. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera dengan menambahkan garam, gula, atau air jeruk nipis jika diperlukan.
9. Sambal dadak tomat hijau siap disajikan. Hias dengan daun kemangi atau daun ketumbar segar jika suka.