Tumis hati ayam adalah hidangan yang terbuat dari hati ayam yang dimasak dengan bumbu-bumbu khas Indonesia. Memiliki tekstur yang lembut karena hati ayam yang dimasak hingga empuk.
Maakan ini, sering disajikan dengan nasi putih sebagai lauk utama dalam masakan sehari-hari. Berikut adalah resep sederhana untuk tumis ati ayam :
Bahan
- 250 gram hati ayam, potong-potong
- 2 sdm minyak goreng
- 1 buah bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang merah, cincang halus
- 2 buah cabai merah, iris tipis
- 1 buah tomat, potong dadu kecil
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 100 ml air
- 1 batang daun bawang, iris tipis untuk hiasan
Cara membuat
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan atau penggorengan. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, daun salam, serai dan daun jeruk purut hingga harum.
2. Masukkan potongan hati ayam, garam, dan merica bubuk. Tumis hingga hati ayam berubah warna dan matang.
3. Tambahkan potongan tomat dan aduk rata. Tuangkan air ke dalam wajan dan biarkan mendidih. Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan hati ayam empuk. Jika perlu tambahkan air lagi jika kuah terlalu kering.
4. Tambahkan gula pasir dan aduk hingga gula larut dan bumbu merata. Setelah bumbu meresap dan kuah mengental, matikan api.
5. Sajikan tumis ati ayam panas dengan taburan daun bawang sebagai hiasan