Feijoada telah berkembang dari hidangan yang muncul selama kolonial Brasil menjadi hidangan nasional yang dihargai oleh banyak orang di seluruh dunia.
Ini adalah contoh bagaimana makanan bisa menjadi bagian penting dari identitas budaya suatu negara dan menjadi daya tarik bagi wisatawan internasional yang ingin menjelajahi budaya dan kuliner lokal.
Hidangan nasional Brasil yang telah mengalami perkembangan sepanjang sejarahnya dan menjadi populer di kalangan wisatawan internasional. Sejarah dan perkembangan Feijoada dapat dirunut sebagai berikut :
Asal usul feijoada
Asal-usul Feijoada dapat ditelusuri hingga abad ke 16 di Brasil, saat koloni Portugis mendirikan koloni pertama di Amerika Selatan.
Selama periode tersebut, Portugis membawa budaya makanan mereka yang melibatkan makanan berbasis daging, termasuk daging sapi ke Brasil.
Di samping makanan berbasis daging kolonialisme juga membawa perbudakan ke Brasil dan budaya makanan dari Afrika juga berperan penting dalam perkembangan Feijoada.
Suku-suku asli Brazil juga berkontribusi dengan makanan pokok seperti kacang hitam. Hidangan mirip dengan Feijoada mungkin telah ada sebelumnya di Eropa.
Tetapi versi Brasilnya terbentuk melalui perpaduan berbagai tradisi makanan dari berbagai budaya yang bertemu di Brazil selama periode kolonial.
Perkembangan feijoada
Feijoada tradisional terdiri dari daging seperti sosis, daging sapi dan dengan kacang hitam, bawang, bawang putih, dan rempah-rempah.
Hidangan ini dimasak dalam periuk besar selama berjam-jam hingga daging menjadi empuk dan bumbu meresap.
Feijoada secara historis adalah hidangan yang dimakan oleh keluarga-keluarga Brazil pada hari Sabtu, karena pada hari tersebut mereka dapat menggunakan sisa-sisa daging yang tidak habis selama minggu. Ini juga menjadi makanan yang populer di kalangan kelas pekerja dan komunitas Afro-Brasil.
Populer di kalangan wisatawan
Pada abad ke 20, Feijoada mulai mendapatkan popularitas di luar Brasil, terutama di restoran-restoran Brasil di seluruh dunia dan di kawasan wisata Brasil.
Menjadi salah satu hidangan yang harus dicoba oleh wisatawan internasional yang mengunjungi negara tersebut.
Feijoada dianggap sebagai hidangan nasional Brasil dan menjadi simbol penting dari budaya kuliner Brasil yang kaya.
Keunikan hidangan ini, dengan campuran daging dan kacang hitam yang kuat, telah menarik perhatian dan selera wisatawan dari berbagai belahan dunia.