Dadar terong bakar dengan sambal plecing adalah hidangan khas Indonesia yang menggabungkan terong bakar dengan sambal pedas khas Bali yang disebut sambal plecing. Berikut adalah resep dadar terong bakar dengan sambal plecing:
Bahan:
Dadar Terong Bakar:
2 buah terong ungu, potong melintang menjadi irisan tipis
2 sdm minyak sayur
Garam secukupnya
Sambal Plecing:
5 buah cabai rawit merah, haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
2 buah tomat merah, potong kecil
1 sdm air jeruk nipis
Gula pasir secukupnya
Garam secukupnya
Bahan Tambahan:
Daun kemangi atau selada sebagai hiasan
Kerupuk udang sebagai pelengkap
Cara membuat:
1. Panaskan grill atau panggangan dengan api sedang-tinggi. Oleskan irisan terong dengan minyak sayur dan taburkan sedikit garam di atasnya.
2. Bakar terong di grill hingga matang dan permukaannya berubah menjadi cokelat keemasan. Pastikan terong matang dan empuk. Angkat dari grill dan sisihkan.
3. Campur cabai rawit halus, bawang putih halus, tomat potong kecil, air jeruk nipis, gula pasir dan garam dalam mangkuk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
4. Cicipi sambal plecing dan sesuaikan rasa sesuai selera. Tambahkan gula atau garam jika diperlukan.
5. Sajikan dadar terong bakar dengan sambal plecing di atasnya. Hias dengan daun kemangi atau selada untuk memberikan aroma segar dan tampilan yang menarik.
6. Juga dapat disajikan kerupuk udang sebagai pelengkap untuk menambah tekstur dan rasa pada hidangan.