Tumis pare tempe sangat seimbang dengan perpaduan pahit dari pare, gurih dari tempe dan bumbu lainnya. Banyak yang menyukai hidangan ini karena keunikan rasanya dan itu juga bisa menjadi cara yang baik untuk mengurangi keasaman pare yang alami. Berikut adalah resep sederhana untuk tumis pare tempe:
Bahan:
200 gram Pare, potong melintang dan buang bijinya
150 gram Tempe, potong dadu kecil
2 siung Bawang putih, cincang halus
1 buah Tomat, potong dadu kecil
1 buah Cabai merah besar, iris tipis
2 sdm Minyak sayur
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Kecap manis secukupnya
Cara membuat:
1. Potong pare melintang dan buang bijinya. Potong tempe menjadi dadu kecil. Cincang bawang putih, potong tomat, dan iris cabai merah jika digunakan.
2. Panaskan minyak sayur dalam wajan atau penggorengan besar di atas api sedang. Tumis bawang putih cincang hingga harum dan mulai berubah warna kecokelatan.
3. Tambahkan potongan pare ke dalam wajan. Tumis pare selama beberapa menit hingga mereka mulai layu dan warnanya berubah cerah.
4. Masukkan potongan tempe ke dalam wajan bersama pare. Aduk rata dan tumis bersama-sama hingga tempe sedikit garing dan berubah warna kecokelatan.
5. Tambahkan potongan tomat dan cabai merah iris ke dalam wajan. Aduk rata dan tumis selama beberapa menit hingga tomat menjadi lembut.
6. Bumbui tumisan dengan garam dan merica sesuai selera. Tambahkan kecap manis jika ingin sedikit rasa manis.
7. Lanjutkan memasak hingga semua bahan matang dan berpadu dengan baik. Pastikan pare dan tempe cukup matang sehingga mereka tidak terlalu pahit.
8. Angkat dari api dan sajikan tumis pare tempe sebagai hidangan sampingan yang lezat bersama nasi putih.