Rocky road adalah salah satu varian kue yang cukup terkenal, sejenis makanan ringan atau kue yang terdiri dari campuran cokelat, marshmallow dan kacang-kacangan.
Ciri khas dari rocky road adalah teksturnya yang beragam. Campuran cokelat cair memberikan lapisan cokelat yang lezat dan lengket, sementara potongan marshmallow memberikan rasa manis dan lembut.
Kacang-kacangan seperti kacang tanah, kenari, atau almond sering ditambahkan untuk memberikan rasa gurih dan kriuk. Sejarah dan perkembangan rocky road adalah kisah menarik dalam dunia kuliner Amerika Serikat.
Ada beberapa teori tentang asal-usul rocky road, tetapi sebagian besar sejarawan makanan sepakat bahwa hidangan ini pertama kali muncul di Amerika Serikat pada awal abad ke 20.
Salah satu teori yang paling populer adalah bahwa rocky road diciptakan selama masa depresi besar sebagai upaya untuk menciptakan makanan manis yang terjangkau dengan bahan yang tersedia secara luas.
Versi klasik rocky road terdiri dari campuran cokelat cair, marshmallow dan kacang-kacangan, terutama kacang tanah. Cokelat dilelehkan, marshmallow dicampurkan dan kacang-kacangan ditambahkan untuk memberikan rasa dan tekstur yang khas.
Kemudian campuran ini dibiarkan mengeras sebelum dipotong menjadi potongan-potongan kecil atau kotak, tekstur yang berbatu karena kacang-kacangannya.
Seiring berjalannya waktu, rocky road berkembang menjadi berbagai macam varian. Beberapa orang menambahkan bahan tambahan seperti kismis, biji wijen, atau karamel ke campuran, menciptakan rasa dan tekstur yang berbeda.
Beberapa varian rocky road bahkan menggunakan cokelat putih sebagai pengganti cokelat susu. Rocky road tetap menjadi camilan yang populer di Amerika Serikat dan di banyak bagian dunia.
Sering dijual di toko roti, toko permen dan toko-toko makanan ringan. Banyak orang juga suka membuatnya sendiri di rumah dengan variasi personal.
Perkembangan rocky road adalah contoh bagaimana makanan yang sederhana dapat menjadi ikon dalam dunia kuliner.
Hidangan ini tetap menjadi salah satu camilan manis yang paling dicintai di berbagai kesempatan dan menjadi bagian penting dalam warisan kuliner Amerika.