Raclette adalah hidangan yang sangat populer di Swiss dan juga di beberapa negara tetangga seperti Prancis, Jerman, dan Italia.
Rasanya yang kaya, lezat, dan cocok untuk berbagai kesempatan, menjadikannya hidangan yang sangat disukai baik oleh penduduk setempat maupun oleh para pengunjung yang ingin merasakan cita rasa kuliner Swiss yang otentik.
Disajikan sebagai hidangan sosial di mana orang berkumpul di sekitar meja dengan peralatan raclette yang dilengkapi dengan pemanas dan grill kecil.
Setiap orang dapat memasak kejunya sendiri dan menambahkan bahan-bahan yang mereka suka. Cara memasak raclette adalah dengan melelehkan lapisan atas keju.
Kemudian mengikis keju yang meleleh ke atas piring makan bersama dengan kentang rebus, sayuran dan sajian lainnya.
Keju raclette yang dilelehkan biasanya disajikan di atas piring makan, dan tinggal menambahkan bahan lain seperti daging, jamur, dan saus.
Nama raclette berasal dari kata Prancis racler yang berarti menggosok. Hal ini merujuk pada cara tradisional penyajian raclette, di mana lapisan atas keju dilelehkan dan digosok pada piring makan.
Berasal dari budaya gembala di pegunungan Alpen. Gembala-gembala ini diyakini pertama kali menemukan bahwa mereka dapat melelehkan keju dekat api unggun dan kemudian menggosoknya pada roti atau kentang.
Raclette merupakan makanan tradisional yang sering disantap oleh para petani dan gembala di pegunungan Swiss dan Prancis.
Mereka akan menggunakan keju yang mereka miliki dan melelehkannya dekat dengan api unggun saat mereka beristirahat di malam hari.
Raclette telah berkembang menjadi hidangan yang lebih modern dan populer di seluruh Swiss dan bahkan di luar negeri. Sekarang Raclette sering disajikan di restoran dengan peralatan khusus yang memungkinkan keju dilelehkan dengan mudah.
Peralatan raclette modern terdiri dari grill kecil untuk memanggang kentang dan sayuran, serta pemanas yang digunakan untuk melelehkan keju.
Potongan-potongan keju dipasang di bawah pemanas dan kemudian keju meleleh dan dihidangkan langsung pada piring makan.
Raclette memiliki berbagai variasi. Selain raclette tradisional, ada juga raclette Valais, yang menggunakan keju valais yang khas dan berbagai bahan tambahan seperti daging dan saus.
Sekarang raclette adalah hidangan yang sangat terkenal di Swiss dan di beberapa negara tetangga seperti Prancis dan Jerman.
Bisa menjadi pengalaman kuliner yang sangat populer bagi para pengunjung yang ingin merasakan hidangan Swiss yang otentik dan lezat serta menikmati keju yang luar biasa dari negara ini.