Zuppa toscana adalah hidangan sup yang lezat dari Italia, khususnya di wilayah Toscana. Ini adalah sup kentang yang menggabungkan rasa pedas, karena menggunakan sosis pedas seperti sosis Italia. Kombinasi antara gurih, pedas dan creamy adalah yang membuat zuppa toscana begitu populer. Berikut adalah resep zuppa toscana:
Bahan:
5 iris bacon, dipotong kecil
450 gram sosis pedas, cincang kasar
1 bawang besar, cincang halus
4 siung bawang putih, cincang halus
5 buah kentang, dikupas dan potong dadu
6 cangkir kaldu ayam
1 cangkir krim kental
4 cangkir daun bayam segar, dipotong kasar
Garam dan merica secukupnya
Lada bubuk untuk memberi cita rasa pedas
Keju parmesan parut untuk taburan
Cara membuat:
1. Panggang potongan bacon dalam panci besar hingga renyah. Angkat bacon dan tiriskan di atas kertas tisu. Simpan sedikit minyak dari bacon untuk menumis bawang dan bawang putih.
2. Tumis bawang dan bawang putih dalam minyak sisa dari bacon hingga harum dan lunak.
3. Tambahkan sosis cincang ke dalam panci dan masak hingga sosis berubah warna dan matang.
4. Masukkan potongan kentang ke dalam panci dan aduk rata.
5. Tuangkan kaldu ayam ke dalam panci dan biarkan sup mendidih. Kemudian, kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan sampai kentang empuk.
6. Tambahkan daun bayam segar ke dalam panci dan masak hingga layu.
7. Tuangkan krim kental ke dalam sup dan aduk rata. Biarkan sup mendidih lagi, lalu kecilkan api.
8. Beri cita rasa dengan garam, merica, dan lada bubuk sesuai selera.
9. Tuang zuppa toscana dalam mangkuk dan taburi dengan potongan bacon yang sudah dipanggang dan keju parmesan parut.
10. Sajikan zuppa toscana dengan roti segar atau kerupuk.