Mille crepes adalah hidangan penutup yang memadukan banyak lapisan crepes yang dipisahkan oleh lapisan krim.
Mille crepes memiliki bentuk yang indah dan rasa lezat, tetapi juga memerlukan sedikit kesabaran dalam pembuatannya karena perlu membuat banyak lapisan crepes.
Namun, hasil akhirnya pasti sebanding dengan usaha. Rasa dan tampilan dengan menambahkan lapisan buah, cokelat, atau saus karamel. Hidangan ini memiliki akar yang kuat dalam masakan Prancis.
Crepes ada dalam masakan Prancis selama berabad-abad. Mereka adalah kue tipis yang serupa dengan panekuk dan telah menjadi makanan populer di Prancis sejak abad pertengahan.
Awalnya, crepes sering disajikan dengan berbagai toping seperti gula, lemon dan selai. Diterjemahkan sebagai seribu crepes.
Pertama kali diperkenalkan di Prancis pada tahun 1930 an oleh seorang koki Prancis bernama Henri Charpentier.
Henri Charpentier adalah seorang koki yang berkarier di Amerika Serikat dan Prancis. Dia terkenal karena menciptakan berbagai hidangan mewah.
Mille crepes diciptakan oleh Charpentier sebagai hidangan yang inovatif dan mewah untuk mengesankan pelanggan di restoran yang dia kelola di New York City.
Hidangan ini menjadi sangat populer, terutama di kalangan kelas atas dan cepat menyebar ke restoran-restoran mewah di seluruh dunia.
Mille crepes adalah interpretasi modern dari kue klasik Prancis yang dikenal sebagai crepe cake. Ini adalah perpaduan antara tradisi kue crepes dengan kehalusan dan sentuhan kelas atas.
Selama bertahun-tahun, mille crepes telah mengalami variasi dan modifikasi. Beberapa versi menggabungkan rasa krim berbeda, seperti krim custard atau ganache cokelat, sementara yang lain menambahkan lapisan buah-buahan, kacang-kacangan, atau cokelat untuk variasi rasa.
Sekarang mille crepes menjadi hidangan penutup yang populer di berbagai restoran mewah dan patisserie di seluruh dunia.
Makanan manis tersebut merupakan contoh yang indah dan mewah dari pengembangan dalam dunia kuliner Prancis dan menjadi ikon dalam kue penutup.