Mille crepes adalah kue khas Prancis yang terdiri dari banyak lapisan crepes yang dipisahkan oleh lapisan krim atau ganache.
Dengan berbagai macam buah sebagai isian, mille crepes akan memiliki rasa dan tampilan yang memukau. Sesuaikan pilihan buah sesuai dengan musim buah yang ada. Berikut adalah resep mille crepes dengan isian buah beragam:
Bahan:
Untuk Crepes:
1 1/2 cangkir tepung terigu
3 cangkir susu
4 butir telur
1/4 cangkir mentega cair
2 sdm gula
1/4 sdt garam
1 sdt ekstrak vanili
Untuk Lapisan Krim:
2 cangkir krim kental
1/4 cangkir gula bubuk
1 sdt ekstrak vanili
Untuk Isian Buah:
Stroberi, blueberry, kiwi, ceri. Potong buah-buahan menjadi irisan kecil
Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan crepes, tepung terigu, susu, telur, mentega cair, gula, garam dan ekstrak vanili dalam mangkuk besar dan kocok hingga adonan halus.
2. Panaskan wajan anti lengket dan olesi dengan sedikit mentega.
3. Tuangkan satu sendok sayur adonan crepes ke wajan panas dan sebarkan tipis. Panggang hingga setengah matang, lalu balik crepes dan panggang sisi lain hingga kecoklatan.
4. Kocok krim kental, gula bubuk, dan ekstrak vanili dalam mangkuk besar hingga krim mengental.
5. Letakkan satu lembar crêpes di piring saji atau piring yang cocok.
6. Oleskan lapisan tipis krim di atas crepes. Tambahkan potongan buah sesuai selera di atas krim.
7. Letakkan crepes lain di atasnya dan ulangi proses ini hingga menggunakan semua crepes.
8. Pastikan menutupi bagian atas kue dengan lapisan krim dan hias dengan lebih potongan buah.
9. Dinginkan kue dalam lemari es selama beberapa jam untuk membiarkan krim mengatur dan kue menjadi lebih enak.
10. Potong mille crepes dan sajikan.